如果在戶外碰到蒙面拿著鐵器的人，你的第一反應是打劫？不要害怕，在東北這些一定是挖野菜的人。每年四五月，大家都喜歡走到戶外去尋找新鮮的野菜。人們找尋的不僅是野菜，更多的是野菜帶來的關於春天、童年、故鄉的美好記憶。
大連人的最愛歹的野菜
長蕊絲石竹，石竹科石頭花屬，俗名石頭花，山麻楂。山麻楂不僅口感鮮香，還具有清熱解毒的功效。將山麻楂做成餡，包成包子或者餃子是最常見的吃法。
野菜裡數我最接地氣
薺菜，十字花科薺屬，俗名薺薺菜。薺菜苦味很淡，很容易被大家接受。薺菜全草具有清熱利尿、止血、明目等功效。薺菜最經典的吃法是做餡，包餃子或者包子。
我是野菜代言人
蒲公英，菊科蒲公英屬，俗名婆婆丁。蒲公英具有清熱解毒、消腫散結等作用。婆婆丁最經典的吃法是蘸醬。婆婆丁的味道微苦，卻獨具味道。炒食、做湯、做餡、曬乾泡茶，都是不錯的做法。
長在樹上的野菜
香椿，楝科香椿屬，俗名椿芽、毛椿。香椿具有增食慾助消化，解毒化溼等功效。香椿最經典的做法當屬香椿炒雞蛋。香椿拌豆腐、涼拌香椿等也是深受歡迎的美食。
歷史悠久的野菜
諸葛菜，十字花科諸葛菜屬，俗名二月蘭。諸葛菜的嫩莖葉是一種很好的野菜, 採摘後焯水漂洗去其苦味即可食用,另外它的種子含油量高達50%以上，種子收集起來還可以用於榨油。
野菜裡的多肉君
馬齒莧，馬齒莧科馬齒莧屬，俗名螞蟻菜。馬齒莧有清熱解毒、散血消腫的功效。馬齒莧的嫩苗焯水、清水浸泡後可食用。另外將馬齒莧做成餡，包成包子或者餃子也是常見的吃法。
用鏡頭記錄生命的美好，
用眼睛感受自然的力量。
圖文作者：王萌
分享到:
