今天做特別的又香又酥又軟的雞蛋小薄餅，可好吃了。
用到的材料：
麵粉：300克，熱水：70克，雞蛋：2個（每個帶殼60克左右），食用油：15克，成品數量：12個，成品大小：20cm直徑大小
做法步驟：
1.麵粉中加熱水，水溫大概在70度左右就可以了，水量比較少，可以慢慢加，避免水倒多了，用筷子大致攪勻。
2.攪勻後，加兩個雞蛋，放食用油，用筷子把雞蛋攪散後，再和麵團攪勻，蛋液和麵粉融合的更快一些。
3.攪成大絮狀後，揉成光滑偏軟一些的麵糰，麵粉吸水量不同，如果麵糰有些幹，可以加少量熱水。蓋上蓋子靜置半個小時到1個小時，麵糰靜置的時候我一般就把菜做好了，面也醒好了。
4.醒好的麵糰不用揉，從中間挖個圈，拉大一些，切開，分成12分，蓋上保鮮膜防止麵糰表面變幹。
5.雞蛋小薄餅擀的比較薄，面板上倒一些油，塗抹開，防沾，油倒多了比較滑，不好擀，少量就可以了。
6.分好的小麵糰，壓扁，擀圓，每張麵餅的直徑大概20釐米左右，薄一些吃起來更好吃一些。
7.擀小薄餅的時候，可以提前把平底鍋預熱，擀好的小薄餅，放熱鍋裡，鍋中不用加油，不用蓋鍋蓋，中小火烙，小薄餅比較薄，熟的比較快，表面變色就可以翻面了，烙到兩面金黃就可以了，這時候吃起來是又軟又酥的。
8.家人喜歡烙的幹一些，吃起來更香更酥，用了雞蛋和熱水，烙的時間長一點，也不會變硬，還可好吃了，大概一兩分鐘，雞蛋小薄餅就烤好了。
9.剛烤好的小薄餅最好吃，特別的又香又酥又軟的，特別適合現做現吃，更香更酥。涼著吃也可好吃了，吃不完，第二天用平底鍋再加熱一下，還是一樣好吃。
雞蛋小薄餅小貼士：
1.適合中火烙，薄餅比較薄，熟的快，注意翻面避免糊了。
2.吃不完的薄餅，裝保鮮袋冷凍保存，吃的時候放平底鍋里加熱，和剛烙好的一樣好吃。
視頻參考：雞蛋小薄餅視頻
寫在最後
不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃得更健康，這才是初心。
