不是所有的魚都適合老人和孩子吃，胖哥推薦三種魚，他們魚刺少營養也很豐富，最適合老人和孩子食用。
第一種：鱈魚
純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經濟價值。
鱈魚肉質白細鮮嫩，清口不膩，可以加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
銀鱈魚中的維生素D含量豐富，可以健腦同時幫助鈣質的吸收。銀鱈魚煮湯，銀鱈魚還可以去魚肉攪碎做成魚丸煮湯食用。銀鱈魚可以醃製後包裹麵糊做成香煎銀鱈魚。
番茄澆汁鱈魚
材料：鱈魚片2片，小番茄2個，洋蔥20克，大蒜適量，番茄沙司30ML，澱粉適量，白胡椒粉適量
番茄澆汁鱈魚做法：
1、鱈魚化凍後，颳去魚鱗，清洗乾淨，瀝乾水分。番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎。
2、在銀鱈魚表面塗薄薄沾一層澱粉。
3、鍋中倒入少許油，放入沾好澱粉的鱈魚塊，小火煎。
4、待一面煎黃，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面約需6分鐘，煎好後盛入盤中。
5、鍋中再倒入幾滴油，下洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味。
6、倒入番茄塊，翻炒均勻後，倒入番茄沙司，加少許水煮沸。
7、煮至湯汁變稠，調入少許鹽和胡椒粉及一點糖，拌勻即可。
8、將炒好的番茄醬汁澆在煎好的鱈魚上即可。
第二種：三文魚
三文魚，學名鮭魚，又稱北鱒魚、大發哈魚、羅鍋魚。三文魚肉質緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色並具有彈性。三文魚以挪威產量最大，名氣也很大。 三文魚是世界名貴魚類之一，是西餐較常用的一種魚類原料，十分受歡迎。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸、豐富的蛋白質、鈣、鐵及維生素D等，且易消化吸收，特別適合食用和補充營養，不論是對老人還是小孩都是良好的食物選擇。
富含蛋白質，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素，營養價值非常高。三文魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。
所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。
鮮香淸蒸三文魚
材料：三文魚肉半斤、青蔥數根，姜，蒜4瓣，鮮醬油，料酒4小勺，菜油2小勺，白糖1小勺
鮮香淸蒸三文魚做法：
1、三文魚去皮洗淨，切寬1寸，長3寸的塊，放入蒸盤，加4勺料酒。
2、蒸鍋水開後，將放好魚的蒸盤置入，加蓋蒸20分鐘。
3、炒料汁，熱炒鍋加2勺菜油，放蔥、姜、蒜爆香。
4、加入醬油、白糖拌炒。
5、將蒸好的魚盤取出，把蒸出的魚汁倒入炒好的蔥薑蒜料汁，拌勻後淋在蒸好的三文魚上即可上桌。
第三種：龍利魚
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富。
龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。
含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%，有助於人體腦細胞的生長髮育和防止心臟病及多種疾病的發生，在半滑舌鰨的肌肉中，不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
香煎龍利魚
材料：冰凍龍利魚，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，薑絲，糖
香煎龍利魚做法：
1、龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水分，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻。
2、醃製半小時左右。(冰凍魚解凍後水分比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)。
3、青紅椒切塊。
4、不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香。
5、下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面）。
6、魚塊兩面煎至金黃後出鍋。
7、不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味。
8、重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。
