家裡面煮的稀飯為什麼我覺得沒有外面賣的好吃？

廬州小花

這一點上，網上也有很多人有這個疑惑，後來真相終於被曝光出來了，原來外面那些比較粘稠的粥原來是加入了一中添加劑，這種添加劑是一種增稠劑。這種添加劑可以在最短的時間內熬出口感口味都非常好的粘稠粥，只要往裡面加入了這種東西，整鍋粥瞬間就會變得粘稠，口感也是入口即化。不過雖然這種添加劑做出來的粥比較的好吃，但卻對身體有一定的危害，這種粘稠劑對身體造成的危害非常大，長期吃還容易致癌。如果我們想辨別在外面買的粥是否加入了增稠劑也是相當容易的，一般有加粘稠劑的粥熬出來會比較的黃，而正常我們吃的粥則呈現出來會比較偏白一點。

相信大家經常早餐或者晚餐都會選擇熬一點熱氣騰騰的稀飯來吃。那你知道怎麼熬好稀飯嗎？有人會說我都煮了幾十年的飯了，熬點稀飯完全就是小意思嘛！其實熬好稀飯是有很多講究的，為什麼飯店裡熬普遍比家裡的要好吃呢？尤其是在熬白米稀飯的時候，更加提現出這其中的差距。下面我們來看看如何【熬白米稀飯】。

【熬白米稀飯】

準備食材：

適量的長米、少許玉米油、大量的水。

做法：

1、新鮮的長米適量，洗乾淨。（根據自己家裡的人口來算哈。一般要洗兩次，每次洗的時候都不斷的攪動，在把淘米水收集起來清洗蔬菜、水果。）2、往長米里面加入適量的水，把長米先泡上20分鐘，然後撈出，放一點點的玉米油翻動均勻。（泡一泡煮出來更軟，用點油更香更容易吸熱。）3、下就是熬了，往鍋里加入大量的清水，燒開，再下米入鍋。（一定要把水燒開，熬出來的稀飯更加的爽口，更好吃。水根據家裡情況，有些喜歡吃稀飯幹一點，有些喜歡吃稀飯清湯一點。）4、在米入鍋後，剛開始的時候要不斷的充分攪動，然後隔一段時間再去攪動幾下。（剛開始的時候一定要攪動充分，使得大米充分的吸收到足夠的熱量。後面偶爾攪動幾下防止粘鍋。）5、在剛剛開始的時候，把米充分攪動後，要用蓋子蓋起來。（蓋子蓋上的時候，並且要開一點口子哈。用蓋子蓋上氣壓更高，熬出來的米才會充分的開花。）6、熬好後關火。把蓋子密封了，放上5分鐘再揭開。

在熬白米稀飯的時候，水要一次就加到位，不能中途補水，補過水味道就變了。而且水要燒開在下米。加水的多少根據屋頭人口的口味需求來考慮哈。

希望對你有幫助[呲牙]

東湖小妞

您好，我是一名美食領域的創作者，很高興回答你的問題，家裡煮的稀飯為什麼沒有外面賣的好吃，我覺得要分以下幾點:

1.選米-外面的粥店，在煮粥前都會選擇用特供米，有的店老闆在煮粥時，會加10%的糯米，這樣煮出來的粥不僅粘性增加了，還增加了米香味，或者倆種米混合煮，這樣才能達到每個老闆的要求。

2.加水-煮粥時最好是開水下鍋，而且是最好一次性加夠水，建議不要中途再加水，實在要加也要加開水，讓米一直在保持沸騰的狀態。

3.火候-當米加入到開水中時，不要調低火候，讓米煮開後，可稍微調小些，讓米一直保持在沸騰，一直到粥煮好，這樣可以保留米香味，粘性也很好。

4.選料和調料-所謂選料是煮其它口味的粥時，加入喜歡的食材。外面的店食材豐富，而且醃製和調味也很到位，這就好比是專業和業餘的對比，粥店是專門幹這行的，家裡煮的當然要差強人意了。

以上的觀點是我總結的經驗，希望能幫到您，謝謝。

嘉嘗美食記

--家裡面煮的稀飯不好吃？--

【食材過於單調】

最典型的就是我老媽煮的稀飯。

改進方法：

【沒有煮到位】

1、煮個粘稠的小米粥

掌握煮粥的要領，好喝的小米粥煮粥要開水下鍋，煮沸後2-3分鐘，停火燜一會兒，注意把浮沫撇除去，再開火煮2分鐘，再停火燜一會，經過幾個反覆，煮的粥稠而不厚，米香四溢，這種粥是每天都想喝。

3、煮個小米海參粥

冬天我家常做的一款粥，應該說是操作簡單、味道鮮美、營養豐富。把即時海鮮準備好，可以切條或整根用，小米粥煮的八分熟時下入海參、蔥絲、精鹽，煮熟即成。

【五穀雜糧粥舉例】

1、藜麥玉米紅棗粥

食材~

藜麥50克，玉米碴子（小）30克，紅棗8枚。

經驗~

食材~

雞翅4個，西紅柿3個，大米150克，薑絲、五香粉、料酒、精鹽各適量。

做法~

營養~

西紅柿富含各種維生素，雞翅營養豐富的，二者搭配營養互補，西紅柿中的維生素C，能促進雞翅中鐵和鋅的吸收。葷素搭配不油膩，清爽美味可口。

外面賣的稀飯好吃，有的是專業粥鋪，有的是專門食材，值得我們學習的技術很多，如我在廣東、廣西吃的稀飯和粥的確好吃，至今每每想起還能想起那難忘的美味。

雖然家裡沒有專業技法，如果用心掌握幾款粥，做起來也能讓自家人愛上它。

關鍵字: 粥 好吃 稀飯