世界为村，不分界邦
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当我第一次真正来到合浦的时候，便想起了幼年时父亲给我买的五仁叉烧月饼的那个早秋的下午。
我还清楚地记得，在那个下午，我拉着父亲的衣角一步一跳地跟着，当时还太小了，在拥挤喧闹的乡村街市里，我的高度只能看到一晃而过的无数条腿，他们的裤脚不时把一股股夹着乡村街道特有的、味道凌乱的风带向我幼小的面庞。
我记得那是一个吃月饼的节日，但并不知道那个是什么节日，只记得过完这个圩日，再过一两天，就到了。
当那次父亲切开一个大月饼之后，我觉得那个味道是我长那么大以来吃到的最甜最香的月饼了。父亲看我吃完了一块，两眼不停望着空盒子，小嘴巴还不忘嗦几下手指，又从他自己的那一块掰了一半给我，说：“这种大月饼来自合浦。”
于是，在我的童年记忆里，每到这个节日，就会想到合浦，每次都会坚定地认为月饼都来自这个地方，这个地方的月饼最好吃，长大后必须到这个地方去看看那里的大月饼。
外出求学之后才知道，原来合浦真的有大月饼，而且合浦大月饼更是成为国家地理标志产品。这次到合浦之后我也才知道，合浦还是一座具有浓厚月饼文化底蕴，把传承与创新融为一体的魅力之城。
合浦大月饼的饼面棕黄或金黄略带泛红，有均匀的色泽，腰部呈乳黄或黄色，底部棕黄不焦，造型美观，皮薄馅多，食后口齿留香，但香而不腻，是舌尖上不可多见的美味。也正因为这样，让其远近闻名，深受百姓青睐。
合浦县政府办 李协光摄
我问在当地也做月饼的朋友：“馅料可以用四仁、六仁，但合浦大月饼为什么非要用五仁呢？”
“因为它代表的是老百姓对土地和五谷的崇敬，祈祷五谷丰登。而且百姓很重视教育，亲朋好友互赠月饼时，五仁月饼是首选，寄托五子登科的美好愿望。”朋友回答。
在馅料中，五仁并不是固定的5种果仁，而只要包含瓜子仁、杏仁、橄榄仁、核桃仁、芝麻仁、巴旦木等其中5种果仁即可。
“那多少重量才可以称为‘大月饼’呢？”我很好奇。
“这个就涉及到了重量标准的问题。重量至少达到500g才可以称为合浦大月饼，这是我们自己制定的地方规范，比国家标准的内容还细化呢。”朋友很骄傲地说道。
原来，为了保住自身难得的名声，他们还专门制定了地方规范，在国家标准的内容基础上做了进一步的细化，这是很多人不知道的。
而且为能最大程度地保持合浦大月饼味道的地道与正宗，月饼的主要原材料还必须是合浦当地指定区域内的材料，如黑毛土猪必须是当地养的，海鸭蛋得是红树林下养的……还有配料蜜糖、花生油等也要求在当地取材。
制定如此细化的地方规范标准，这既是合浦卖月饼人珍惜来之不易的名声，更是他们能够打响“合浦大月饼”这个品牌不可或缺的内在驱动力。而当我来到廉州镇的月饼小镇，更是体会到了这座城市所倾注的努力与决心。
“不能进去！”和朋友刚要踏进的时候，突然传来一个声音，我张望了一圈才发现，原来是在地下车库入口处站着一位保安，然后朝着我们边摇头边摆了几下右手，示意不给进去。
原来月饼小镇还在修建当中，部分方向还用铁皮围着，我们当时还以为可以从没有围栏的侧面进去，不料也被禁止了。
“这个铜像是谁？”我有点好奇地问身边的朋友。
“苏东坡。”
“为什么是苏东坡呢？”
原来这里面有一个合浦百姓家喻户晓的故事。
合浦县政府办 李协光摄
“据说在宋元符三年，苏东坡从海南回到合浦廉州等朝廷再次任命，正巧是中秋节，廉州的官员和百姓纷纷送来了自家做的月饼让他尝鲜，其中他吃了一种形状像小猪，装在草编猪笼中的猪仔饼，后还作诗称赞呢。”朋友还在一旁开玩笑说：“苏东坡经过哪里，哪里的美食就闻名。他来到了合浦，大月饼就闻名了。会吃的人果然就不一样。”
苏东坡吃了百姓送来的猪仔饼，赋诗赞道：＂编萑以苴猪，瑾涂以涂之，小饼如嚼月，中有酥与饴。悬知合浦人，长诵东坡诗，好在真一酒，为我醉宗资。”
合浦县委宣传部 王健摄
他用诗歌来表达与廉州百姓在这段美食上的情缘，而这，也成为合浦人口口相传的一桩美谈。
“而且苏东坡离开合浦的时候，他的朋友还专门送了他一个圆形大饼做路上的干粮。从此以后，中秋节吃大月饼就开始流行起来。现在的一些厂家还把猪仔月饼制作工艺传承下来了，很受百姓欢迎。”朋友继续介绍道。
苏东坡可能想都没想到，他品尝的美食小吃会成为合浦如今的一个文化大产业，为当地的创收做了那么大的贡献。所以他的铜像出现在月饼小镇，一点也不奇怪了。
月饼小镇具有浓厚的汉文化、月文化印记，在保持原有民居的建筑风格基础上，融入了海丝首港、骑楼、汉朝风等元素，让人们在游玩中体验历史，了解月饼制作工艺，轻松购物。
合浦县政府办 李协光摄
而其中的月饼会展中心和博物馆极其亮眼，颜色鲜明的建筑格调，倒影在月影湖中显得格外醒目，路过的人忍不住都要多看一点，再看一眼。
可以说，它不仅仅是一个特色的乡月文化旅游之地，更是一个产业的孵化园，吸引了合浦众多的月饼企业入驻，像合浦黄家月、公馆黄记、麦香皇等闻名在外的月饼企业都已相继进驻。
这些企业在传承古法月饼制作的同时，也在这上面进行了大胆地创新，其中最近几年很受年轻人欢迎的冰皮月饼就是一个例子。
当朋友带我到他的生产车间时，按照车间的标准，我们穿上工作服、鞋套、手套和帽子后，亲手体验了制作月饼的流程，从揉面制馅皮，然后给馅过称并包馅，接着上模具成型，最后高温灭菌……
我小时候说要到合浦去看看合浦大月饼的心愿不仅实现了，还亲自体验了一番如何去制作出完整的月饼。
“这个冰皮大月饼有什么特别之处吗？”我看着眼前的冰皮大月饼问朋友。
“单从外观上看，雪白冰皮就是它最大的特别之处，而传统月饼一般都太过油重。这种无烘焙的冰皮不仅皮薄，而且软糯不粘牙，嚼起来香甜清新，不易上火，很受轻食主义者欢迎。”朋友随口说道。
“而且这里的企业也会做一些创新，比如这个就是加入了海鸭蛋的蛋黄，市场上蛋黄莲蓉月饼很多，但是用海鸭蛋蛋黄的却较少，这也成为创新型企业在众多月饼企业中站立脚跟的法宝之一。”
“来来来，你们都过办公室来吃月饼，刚切的冰皮，分着吃呀，要不然吃不完的。”朋友在办公室剥开了一个2斤重的冰皮大月饼，切成了十几份，叫员工都过来品尝。
“你知道为什么合浦要做大月饼吗？ 我想它的意义就是要吃月饼的人懂得分享，那么大的一个，你一个人是吃不完的，这时候你就会分给家人和亲戚朋友，大家一起赏月，一起品尝，一家人团团圆圆，其乐融融。”朋友自问自答。
吃着清香软糯的冰皮月饼，我第一时间发了一个定位，并把现场大家吃月饼的图片和视频发给了在老家的父亲，还告诉父亲，我来到合浦，不仅看到了、还吃到了小时候心心念念的大月饼，甚至还进车间去亲自体验了一把月饼的制作。
别提我有多满足。
离开合浦前，我还特别嘱咐朋友，得赶紧把我在车间亲自做的月饼上好包装，装好礼盒。这次回老家，一定要带一两盒大月饼回去给父亲，让父亲尝尝来自合浦大月饼的味道。
文\村支书
审核\村姑
图\村长、村花、村支书
