雙色吐司，相信大家並不陌生，製作起來一點都不難，只要細心製作，多花點小心思，相信大家都可以製作好，這種吐司外表看起來普普通通，切開後樣子完全出乎你的想象，有那麼點像藝術品，會有點捨不得下嘴，今天是製作了款黑白雙色的，但是也可以改成白綠抹茶味的，方法近乎一摸一樣，下面來看看怎麼製作吧！
巧克力雙色吐司
主麵糰配方
高粉500
糖90
鹽7
鮮酵母15
奶粉15
全蛋50
牛奶150
水200
黃油50
深黑可可粉8g
(也可以換成抹茶粉7g)
製作步驟；
1，先將所有原材料配比好。
2，除黃油深黑可可粉外將所有原材料放入打麵缸開始1檔慢速攪拌至拾起階段，轉2檔快速攪拌。
注，酵母與鹽糖不能放在一起，鮮酵母也可以拾起階段後加入！
3，麵糰打至7成筋即可加入黃油，黃油慢速攪拌均勻後出缸分割，再此階段切記不要打至全筋。
4，出缸後馬上分割將麵糰的一半均勻分出，放入深黑可可粉8g，黃油25g。
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5，先將原味的麵糰放入打麵缸打至10成筋，再將深黑的麵糰打至10成筋，放入食用週轉箱醒發1小時。
6，醒發好的麵糰，將麵糰分割成250/個，搓圓放入食用週轉箱，鬆弛20分鐘。
7，鬆弛好的麵糰，將麵糰用擀麵杖擀平將麵糰裡面的空氣排乾淨，兩個疊在一起，輕輕卷緊即可。（也可撒入適當的耐高溫巧克力豆）如果你按照配方做抹茶味雙色吐司的建議你加入一些紅豆粒。
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8，放入磨具，接口朝下，放入醒發箱，溫度30 溼度75%RH醒發1.5小時發至磨具的八分滿即可。
9，扣上蓋子，如果不扣蓋子做山形吐司的話，建議把初始的麵糰克數調大。比如本吐司克數為500g，不扣蓋子的話，建議做到550g這樣麵包會比較圓滿！
10，溫度上火190，下火220烤至30分鐘。
11，出爐後將麵包立即放入網格上倒扣底部朝上冷卻即可。
如果考出來不是飽滿的吐司，說明有以下幾個問題值要去思考：
1，酵母有可能失活，建議多加一點酵母。
2，麵糰太過於乾燥，導致麵糰入烤爐後無法膨脹。
3，打面溫度太低，導致麵包發酵時間較長，麵糰失去彈性，影響麵糰膨脹。
