第一次聽說冷凍蔬菜？
其實你可能早就吃過啦！
玉米炒青豆
乾煸蠶豆
每天要吃夠一斤蔬菜
其中綠葉菜要佔一半
說起來簡單
但是很多人難做到
有些是在外打拼的北上廣深漂流族，沒時間買菜，就算買了菜，也沒時間做，等到想起來吃的時候，冰箱裡的菜比你下夜班還要蔫。
有人是喜歡點外賣，省時省力，但點過外賣的都有1個疑問，自己買菜，肉一定比菜貴呀，但是到了外賣這裡，菜卻比肉貴？！於是一葷一素在自己的勤儉節約之下，變成了滿桌子肉菜。
吃新鮮菜難，在家買點冷凍蔬菜，稍微一加工就能吃也是相當不錯。像是冷凍玉米粒，冷凍青豆、冷凍秋葵、冷凍蠶豆，還有給你搭配好的冷凍果蔬包，在沒有新鮮蔬菜的時候，或者作為餐桌調劑菜品，絕對是個好選擇。
一說到冷凍
很多人第一反應
那估計營養不好吧？
我們先來說說
冷凍蔬菜是怎麼做出來的！
在簡單加工過程中，膳食纖維沒有任何流失，在這點上，冷凍和新鮮蔬菜沒有差別。
生鮮食品保藏前，一般會破壞其酶的活性，最常用的方法是熱燙，也叫做殺青或漂燙，或添加抗壞血酸（0.05%~0.1%）及食鹽（0.1%~1.0%）。
酶的活動是導致食品自身營養下降和風味流失的原因之一，冷凍蔬菜通過破壞酶活性，低溫條件下減少酶活動，留住了食材的營養，讓蔬菜的營養和味道保存的更久一些。
有人會覺得蔬菜在漂洗過程中，水溶性維生素C、維生素B和一些礦物質會流失，但其實你自己洗菜，或者高溫炒菜，營養素也或多或少會有流失，2者最後吃到嘴裡，帶給你的營養價值，相差不大。最不營養的還屬你一點蔬菜都不吃！
一般玉米、青豆、蠶豆、豌豆、鷹嘴豆等做冷凍蔬菜的比較多，他們屬於雜豆類，既含有碳水化合物，又含有蛋白質，還有膳食纖維，礦物質、抗氧化營養素，不管是提供飽腹感、促進胃腸蠕動、攝入充足膳食纖維，選它們準沒錯！
像這種冷凍蔬菜，做起來，很簡單，不僅省去你自己切菜的時間，稍微漂洗一下就可以讓你一展身手。炒、蒸、微波爐，熟得都比較快！
可以加點調料，直接用微波爐做; 也可以先用微波爐解凍3分鐘，再下鍋略微翻炒; 或者直接上鍋蒸幾分鐘，調一個自己喜歡的醬汁，蘸著吃也很不錯; 想涮火鍋也可以。
外賣一族，點個肉菜，點個主食，然後自己用微波爐或者炒鍋，炒一個青豆玉米，講究點再放點松子，一盤營養又美味的松子玉米青豆就做好了。
早餐蒸一個冷凍西蘭花，營養也很好哦。還可以用它們自制一人食小火鍋！
平時有做飯習慣，或者要給一家人張羅做飯的。記得做到每頓能有2種以上、每天5種以上不同的蔬菜。新鮮的綠葉子菜來一點，冷凍蔬菜，比如做個乾煸蠶豆偶爾調劑下。
從營養和健康來說，新鮮蔬菜會比冷凍蔬菜好一些，但如果不方便買到新鮮蔬果，吃正規商超買的冷凍蔬菜也很推薦。
如果今天忘了吃蔬菜，明天或者週末記得補上，買點速凍豌豆、胡蘿蔔、甜玉米粒、凍豆角放在家裡，每次吃多少拿多少，記得其餘依舊放冷凍哦！
以後別一談冷凍蔬菜就覺得自己吃的太慘，人家可著實是潛力股呢！
撰稿 | 辣辣
排版 | 小魚
美句分享：懂事，不過是被生活打磨成了適合生存的模樣。
（部分圖源自網絡，版權歸屬原作者，侵刪）
