淺析肉羊規模化舍飼養殖關鍵技術
季彥喬
我國是肉羊產業大國，肉羊存欄、出欄以及羊肉產量均位居世界首位，肉羊產業的發展對我國畜牧業的發展具有重要意義。為促進肉羊產業健康發展，實現牧區尤其是邊疆牧區的產業振興，本研究對肉羊產業的現狀進行了調研，分析了該產業目前面臨的主要技術瓶頸，並探討了解決方案。以下從養殖模式、商品肉羊雜交繁育體系、飼草資源三個方面進行探討。[吉山花瑤自媒體網絡首發]
一、養殖模式
目前，國內外肉羊養殖模式主要分為自然放牧模式、半舍飼模式、舍飼模式三種。自然放養模式最為傳統，羊與人共同遷徙，追逐天然草場。但是，隨著羊群數量和人口數量的增加，遷徙和放牧的範圍受到制約。同時，由於近年來草場退化嚴重，其羊肉產量有所降低，已經不能滿足市場逐漸增長的需要。半舍飼模式在春、夏、秋季放牧，冬季和早春置於圈舍中人工飼餵過冬。該模式與自然放牧模式相比劣勢明顯，容易造成“夏飽、秋肥、冬瘦、春死”的現象。該模式也是牧區和山區的常用模式，可以充分利用當地自然草地資源，降低飼草成本，但存在補飼飼料來源不穩定、價格高的問題，規模受限，利潤空間小。
從國家統計年鑑數據（圖1）可以看出，甘肅、青海、黑龍江、山西等綿羊飼養量近5年來存欄數量保持穩定（圖A），這些地區主要採用自然放養和半舍飼模式。西藏、河北、青海存欄數量有所減少，這與當地政策有關。西藏近年來對牧民飼養犛牛補貼力度大；河北大力發展奶牛產業，對奶牛購買、飼草料、養殖場建設等配套多項優惠政策（圖B）。內蒙和新疆近年來發展舍飼養殖，並鼓勵了飼草料的種植，有效增加了舍飼養殖的數量，所以，近5年來其肉羊存欄規模穩步增加，2016年的短暫下降是由於草原旱情所致（圖C）。值得注意的是山東、河南兩省的肉羊養殖數量增長趨勢，這兩個省是典型的農區，沒有草場也沒有多少山地，其肉羊養殖模式主要是舍飼模式（圖D）。山東省的綿羊養殖數量由2013年的557萬隻增加到了2017年的829萬隻，增加了49％。河南省2013年存欄僅為77萬隻，增加到2017年的269萬隻，增加了249％。這表明肉羊舍飼養殖模式已經在農區取得了技術突破，逐步走向成熟。山東潤林公司、河南領頭羊公司是該地區的代表。
圖1 肉用綿羊主產區飼養數量變化
表1 幾種青貯飼料的主要指標對比
圖2 肉羊雜交生產模式
舍飼模式顯現出五個優勢：一是可利用農區的秸稈，不受草場自然資源限制；二是提高農作物利用率，提高土地利用率，保護環境；三是舍飼可對羊群進行分階段飼養，實現精細化管理，提高養殖效率；四是適當增加谷飼，調整飼草料配方，有效提高肉質品質；五是為傳統行業引入大資本進入提供便利，促進了產業的發展。
雖然舍飼模式已經被行業認可並得到大力發展，但同時也應該清醒地看到舍飼模式比放牧模式增加的成本必須通過其增加的效率來抵消。目前，制約舍飼模式效率的兩個主要因素為舍飼品種和飼草資源。
二、舍飼品種與雜交模式
目前，我國主要飼養的綿羊品種為新疆地區的哈薩克羊、內蒙地區的蒙古羊、江蘇地區的湖羊、青藏地區的藏綿羊、華北地區的小尾寒羊。這些綿羊品種對本地條件具有極好的適應性。哈薩克羊、蒙古羊、藏綿羊具有良好的行走能力，每天可行走數十公里；具有良好的覓食能力，甚至能夠覓食雪下乾草；耐粗飼能力強，不挑草；同時，能夠耐受草原的強烈日照，眼睛很少發病。但是在舍飼情況下這些性狀就失去了價值，舍飼需要生長速度更快，繁殖率更高的品種。這三個品種都為單羔品種，且為季節性發情，舍飼生產效率低。湖羊和小尾寒羊都具有多羔基因，繁殖效率高。但是小尾寒羊骨骼較大，屬於中大型品種，需要維持較高能耗，提高了生產成本，不適合作為母系品種。湖羊產羔率高、哺乳性能好、常年發情、體型中等、適應舍飼環境，是目前比較理想的綿羊母系品種，但其生長速度和屠宰率仍需要進一步的改良。父系需要生長速度快、胴體品質好、飼料轉化率高、常年發情的品種。目前主要應用引進品種包括杜泊、澳洲白、特可賽爾、薩福克等。杜泊和澳洲白為粗毛型品種可以自動換毛，從而減少了剪毛的工作量，且全身白色能夠使後代毛色更加均勻一致，是目前市場上比較受歡迎的品種。
肉羊生產模式如圖2所示，採用兩級雜交的方式進行生產，可充分發揮各品種的優勢。目前已被澳大利亞、英國、加拿大等國所採用。對於我國規模化肉羊生產，母本應採用繁殖效率高、體型中等、舍飼性能好的湖羊。純種湖羊群的養殖目的是不斷選育好的後代提高其生產性能，其產生的後代公羔全部出售，母羔選出最優秀的羔羊用於更新，其餘進入到擴繁群，群體年更新率約30％。擴繁群除未被選中的母羔還有被更替下來的母羊，這些母羊與第一父本雜交生產雜交羊，雜交羊中公羔全部出售，雜種母羔由於存在雜種優勢可再雜交一次。雜種母羔再次與終端父本雜交，其後代不論公母全部屠宰銷售。這種生產方式可以儘可能利用母羔的繁殖性能和雜交母羊的雜種優勢，同時兼顧肥羔群體的生長速度，使效益最大化。
三、飼草資源
由於舍飼模式需要大量的飼草來源，青貯成為肉羊的重要飼草料來源。目前，青貯飼料所收購的玉米品種絕大多數為籽用玉米，這種玉米在育種過程中僅要求其籽粒的畝產量，並未對其整個植株的生物量進行育種。所以，為降低肉羊的飼養成本應選用生物量產量高的專用青貯玉米品種進行種植，也可開發其他生物量高的種植品種，如，甜高粱等。
從表1可以看出，甜高粱作為青貯飼料具有良好的潛力。一是甜高粱抗旱、抗鹽鹼，可種植的範圍廣泛；二是甜高粱的牧場比普通玉米高，管理條件良好，產量高於專用青貯玉米；三是其水溶性糖分的含量高，適口性好。甜高粱的生產管理應該注意，在植株高達1.2～1.5m時要及時刈割，留茬高度15～20cm，避免雨天收割，以保障其再生。在植株高1m前不要使用，因其幼苗中含有能釋放氫氰酸的化學物質。
總之，肉羊集約化舍飼養殖模式已初見成效，必將是未來產業的發展方向。同時，集約化舍飼必須不斷提高其養殖效率。培育和發展專門化的養殖品種和專業化的配套繁育體系能夠有效提高生產效率和胴體品質。開發新的飼草料資源能夠降低養殖成本，確保養殖效益的提升。
