深圳少有的米其林大廚主理餐廳
一句“媽媽說，小魚好吃”
把湛江菜童年的味道帶回來了
駒哥是店裡米其林二星大廚，小時候就經常吃媽媽做的小魚，無論多少年過去依舊忘不掉那個味道。
於是和同樣是大廚的彪哥，經過3個多月，60+種菜品的試菜，終於做出當年“媽媽味道”的小魚。
小魚的“匠心”吃法，是追求食材的本真味道，不過分加作料烹調小魚，才能吃到純真的“湛江味”。店裡所用材料全是體積偏小的魚類，之所以“媽媽說，小魚好吃”是因為小魚更入味，分量小，口感精，更能品嚐到魚兒的精髓。
雙魚新星
湛江地區的海鮮大部分以煎焗，砂鍋焗，煲魚汁為主，他們保留湛江菜的口感，採用中菜西吃的方式，一口小魚配一口意大利白葡萄酒，提升了菜品的新意。
客人只要點一份雙魚新星，都會搭配一杯卡拉瓦喬白葡萄酒，如果酒合胃口，可以單獨點，9.9元一杯。
餐廳有專門的酒櫃，所有葡萄酒都是從國外進口，品種自選。
脆煎紅衫魚
脆煎紅衫魚採用煎煮的方式，肉質相對雙魚新星沒有那麼爽滑。雖然每條魚看起來差不多，但做法都不一樣，享用前都淋上新鮮的青檸汁，味蕾的刺激感翻倍！
脆辣沙尖魚
脆辣沙尖魚稍稍加入了大廚秘製的辣椒醬，表層香煎之後塗上醬汁，微辣，非常好下飯的一道菜！
湛江白切醃雞
廣東人吃飯就喜歡“菜有菜味，雞有雞味”，還原湛江白切雞的吃法，亮點都在兩碟醬汁裡。一碟拍蒜，一碟薑絲，薑絲用刀拍成纖維狀，用刀背壓成絲，不能破壞姜的纖維，單吃口感都特別好。
韭菜鮮蠔仔
蠔仔煲的蠔完全不吝嗇，添加了稍肥的豬肉燉湯，中和海鮮的腥味，湯汁更濃更香。
農家燴時蔬
湯汁是用米粥煲出來的粥湯，非常嫩滑，搭配煲出味的蘿蔔和木瓜，秋季滋補佳品。
精緻的米其林環境
廚房是西式的開放廚房，鮮魚從撈到殺再到上桌，都能看到全過程。
每道菜都有嚴格的時間和火候把控，乾淨衛生。
老闆說這裡經常有班族下了班過來點一杯酒，一坐就是一晚上。這裡不光是餐廳，更是一個享受生活的空間。
第405場美食美酒交流品鑑活動:新星鮮味 湛江精品菜
時間:2019年10月27日(週日)晚上7點
地址:深圳市福田區車公廟安華工業區9棟一層新星鮮味
組織:美味百事通 楊廣
安排:餐廳負責人 彪哥
酒品:宏智酒業 峰哥
名額:僅開放9位
報名:15989430702 楊生
