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青菜是我們日常生活中不可缺少的蔬菜，經常吃大魚大肉難免油膩，多吃青菜可以補充各種維生素和微量元素，吸收掉多餘的油脂，達到身體的一個平衡。
俗話說“三天不吃青，兩眼冒金星”。這裡的“青”就是指各種青菜蔬菜。多吃青菜能夠增強身體抵抗力，提高免疫力，加速新陳代謝，改善消化和吸收功能的作用，科學膳食建議一個成年人每天吃500克左右青菜，以滿足人體各種能量的需求。
一起來看看我們身邊都有哪些常見蔬菜吧，以後可不要挑食了，入秋以後要多吃些蔬菜，一日三餐，營養才能更均衡。
小青菜
小青菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，又叫小白菜、上海青、小油菜，日常生活中食用頻率很高。
菜心
適合播種在南方溫暖的地區，是我國南方的特產蔬菜之一。菜心炒的口感脆嫩，葉子綠，營養豐富，風味可口，是大家喜愛的蔬菜之一。
菠菜
為極常見的蔬菜之一，作為日常飲食中的常駐“嘉賓”，菠菜這類綠葉菜頻繁出現在人們的餐桌上。是常見又美味的家常食材。
生菜
可生食，脆嫩爽口，略甜，生菜是一種大家都非常熟悉的綠色蔬菜，很多人吃餅、吃烤肉時都喜歡來一份，可見大家對它的喜愛程度之深。
西蘭花
西蘭花營養高但熱量不高，口味清甜，有助於在乎身材的女人們，西蘭花被譽為“蔬菜皇冠”，可見西蘭花營養之豐富。
包菜
包菜又叫做捲心菜，產量高，容易貯存，便於運輸，所以是一種經濟普遍的蔬菜。包菜營養豐富，含優質蛋白，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。
豆角
豆角又名豇豆，在我們日常生活中經常會吃到的一種蔬菜，其普及程度在各類蔬菜中居第一位，富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，深受老百姓的喜愛。
秋葵
秋葵素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值，其肉質柔嫩，口感爽滑，也是老百姓餐桌上的常客。秋葵在江西、湖南一帶被稱為“洋辣椒”，聽說能治糖尿病，不知真假。
娃娃菜
娃娃菜是一種迷你型小株白菜，娃娃菜幫薄而甜嫩，味道甘甜，營養豐富，價格比普通白菜略高一點。娃娃菜和大白菜都是生活當中常見的蔬菜，他們倆從顏色外表上看都非常的相似，所以有的人就把娃娃菜叫做“小型大白菜”。
苦菊
苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
蒜臺
蒜薹是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩，主要用於炒食，或做配料。
空心菜
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可清潔牙齒去除口臭，健美皮膚。空心菜的粗纖維素的含量較豐富，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
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