雞蛋價格除了存在明顯大週期特點，還存在明顯年度週期特點，一般春節後雞蛋現貨價格快速下跌，並在 3 月或 4 月份跌至年內低點，隨後反彈，並在 8 至 9 月達到年度高點，夏季高溫影響蛋雞生產，同時，夏季飲食清淡，肉類需求普遍不高，雞蛋成為主要的替代品；春節前再度反彈，但一般無法突破 8-9 月年度高點。
雞蛋價格的漲跌週期較為明顯，一般每年 5 月至 9 月蛋價處於上漲週期，10月開始價格出現下滑，1 月受元旦和春節的影響，價格會出現短時間的上漲，隨後價格回落直到 5 月再次進入新的上漲週期。
影響蛋價的因素有哪些？
影響雞蛋價格的因素有多方面，蛋雞存欄量大週期變化，年度季節性需求變化及年度季節性蛋雞生產效率，蛋雞日齡結構。分析原因除了豬價影響外，蛋雞產業週期性、日齡結構、養殖利潤、消費特點等因素影響也較大，其中養殖利潤，未來價格預期對蛋雞存欄、淘汰雞淘汰意願影響大。
蛋雞從祖代引種到提供商品雞蛋需時 61-63 周，從商品蛋雞雛養殖到提供商品雞蛋僅需要 17周。商品蛋雞一般在 23-25 周進入產蛋高峰期（產蛋率超過90%），並持續 10-15 周時間，其後老齡蛋雞淘汰屠宰可供應雞肉。
蛋雞淘汰與蛋雞盈利幅度和淘汰雞價格存在較大關係，進入淘汰期蛋雞存在由於雞蛋價格高，延後淘汰，蛋雞雖然未達到淘汰期，但過高的淘汰雞價格，加上養殖主體普遍預期後期雞蛋及淘汰雞價格走低也可能提前淘汰蛋雞。蛋雞淘汰量的變化容易影響 1-2 個月市場雞蛋供應變化，該因素也是雞蛋容易出現月度價格顯著波動的主要原因。
蛋雞補欄、淘汰主要跟當前養殖利潤及利潤預期有關，肉雞（白羽）價格變化特別肉雞雛價格變化也在一定程度影響階段商品雞蛋供應。
商品蛋雞通過配種可以生產 817 商品代肉雞種蛋，孵化獲得 817 肉雜雞雛，正常情況下商品帶肉雜雞雛生產成本在 0.8-1.2 元/羽，只要下游有需求，蛋雞轉產 817 肉雜無技術門檻。肉雞（白羽）雞雛價格暴漲，商品代蛋雞轉產 817情況增加，如 2018 年至 2019 年 11 目前，由於肉雞（白羽）產能未能有效恢復，肉雞雛（白羽）價格高，大量商品蛋雞轉產 817 肉雜，減少階段性的商品雞蛋供應。肉雞雛價格低，孵化虧損嚴重時，部分父母代肉種蛋場停孵，階段性終止肉雞配種，肉種雞生產的雞蛋按照商品雞蛋銷售，增加階段性商品雞蛋供應。如2019 年肉雞雖然處於大牛市，但期間也出現大幅下跌，肉雞雛價格出現 3 次階段性跌至 1.5 元/羽，蛋雞轉產 817 停滯，並有一定父母代肉種雞場停孵化，轉而提供商品雞蛋，增加市場階段性的商品雞蛋供應。（未完待續~~~）
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