椒鹽排骨
食材：排骨，蔥姜，青紅椒，椒鹽，料酒，醬油，鹽，雞精，白糖，黑胡椒，雞蛋，澱粉
做法：
1. 排骨洗淨切段，用水泡20分鐘去除血水，然後撈出控幹水分；蔥姜洗淨切絲，青紅椒洗淨切丁備用。
2. 排骨加入蔥薑絲，料酒，醬油，鹽，雞精，白糖，黑胡椒拌勻，醃1個小時。
3. 將雞蛋和澱粉攪拌成糊狀，然後將排骨均勻裹上一層糊。
4. 鍋中放入適量的油，油溫5成熱時，將排骨放入鍋中，中小火炸至定型撈出，等油溫繼續升高，放入排骨復炸至金黃撈出控油。
5.鍋中加少許油，放入青紅椒，椒鹽略炒，倒入排骨翻炒均勻即可。
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