田慧雨
年年都燒的紅燒魚
一盆紅燒魚憶起母親
以前過年家家戶戶都要燒紅燒魚，爸爸過年的時候幫別人家起魚塘。家裡過年總有幾十斤魚，醃製一部分以外，年三十會燒一大鍋紅燒魚。媽媽做得大鍋紅燒魚很有特色，呲呲地煎魚的聲響，油煎得魚兩邊黃。媽媽急急地翻著魚，再放入醬油和少許糖。廚房裡瀰漫著香味。加入生薑合水煮。媽媽會用鍋鏟子炒一炒魚。避免魚結鍋底。待到收汁，媽媽會用勺子舀點湯嚐嚐鹹淡。味道剛剛好再用大臉盆盛好。
媽媽再另用盤子盛一盤做看魚，這條魚始終不吃的。來客人就端上來。這是本地習俗。臉盆裡的魚第二天就整個凍起來了。
過年親戚串門，家裡已經準備好幾個大菜心裡不慌。首先翹起一條魚和魚凍子 ，蒸熱著吃。再將圓子、雞湯、及幾個蔬菜 ：蒸、燻、燴、炒……一會兒一桌菜上桌子了。也算是我家過年的特色吧！年年燒得那盆大鍋魚總讓我記憶尤新。吃到紅燒魚也讓我記起媽媽。
我姐燒得紅燒魚
在母親去世後，每年紅燒魚都由我二姐燒。我們幾個妹妹做蝦兵蟹將打下手。
二姐燒得紅燒魚，味道更加濃烈一些。在色香味上更加講究，會用生抽調味老抽上色。還會放上糖和醋。為了讓魚的湯汁更加濃烈，她還會放入一些水磨的辣椒。這盆紅燒魚盛起來，更有形狀味道也更鮮美……
二姐人很熱情，周圍的朋友很多。家裡有困難時總會有很多朋友在我們周圍。別人家裡有什麼事，她也主動幫助別人。
我燒紅燒魚
我成家以後，過年燒紅燒魚，基本上燒活的魚，現殺現燒。為了讓魚皮不破損 ，我會事先打個雞蛋，把魚放入蛋清裡裹一下。這樣煎出魚既嫩皮又不會破。再一層層地加入佐料，一層層地放入蒜薑末。用小火慢慢烹製。生抽、料酒、老抽、糖、醋、鹽……慢慢讓味道滲透。等到汁濃時，用盤子盛好。告訴家人，留一盆看魚之外，其餘的魚晚上就吃掉。
過年客人並沒有很多，集中來一次，就一次性燒十幾個菜。大多數是現燒的。傳統的菜始終是有的。例如：圓子、看魚、雞湯、青菜豆腐等等。
一道紅燒魚會一直燒下去。年年有魚，年年有餘！
傳承下去的不僅有相似的廚藝，更有濃濃的親情！
清風末末
剛好在看歷史，有兩個成語：厲王止謗 路人以目
這裡剛好講了一個歷史事件，你們知道嗎？
妖物志
張飛販私鹽；
此地無銀三百兩；
關公面前耍大刀；
八仙過海；
這些都是耳熟能詳的經典的故事。我就那其中一個故事來講解下，張飛販私鹽。
古代鹽的產量不是很大，但是鹽是生活必需品，誰都離不開鹽，因此鹽是國民經濟命脈，國家禁止商人囤積私鹽謀利。張飛是蜀國劉備的結拜兄弟，性情暴躁，沒人敢招專惹。所以張飛販私鹽沒人敢檢查。
所以這也反映了顯示社會中，存在的社會矛盾，映射了我們哲學中的某些道理。最後還是提升自身能力還是王道。
