小编工作的楼下有很多家饭店，
其中开的最多的饭店就是大盘鸡。
可他们大多数的大盘鸡肉都是鸡腿肉或者是肉鸡的肉。
整个口感下来就像嚼馒头一样，没有味道。
偶然遇见一家店里的大盘鸡挺好吃的，
回家后就自己摸索出了一套大盘鸡的做法。
现在分享给大家。
材料：
三黄鸡、土豆、青椒、洋葱、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒
调味料：
豆瓣酱、干辣椒、十三香、白砂糖、大料
做法：
土豆洗净去皮切块，青椒洗净去籽切块，三黄鸡洗净切块；
将鸡肉加入料酒、葱段、姜片均匀搅拌腌制；
锅烧热，放入适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、花椒八角爆炒；
加入鸡肉翻炒、调入老抽、生抽、耗油、盐和糖；
翻炒后均匀加入土豆炒熟；
倒入没过锅中食材的开水，中火炖煮至汤汁慢慢收干；
汤汁即将收干时加入香菜和青红辣椒点缀；
吃一会也可根据个人口味加入自己喜欢吃的面食。
一道香辣可口，颜色诱人的大盘鸡就完成了。
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