剛到夏至，氣溫忽的升到了三十多度，揮汗如雨的季節終於到了。
天氣一熱，真是啥啥不願幹，啥啥不願動，啥啥不願吃，
咋辦？
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到了夏季，廚房就不是個人待的地方，一開動起來就熱氣騰騰，不用一會就汗流浹背，尤其以前沒有空調的時候，想想大熱天父母在廚房裡忙乎，那是真遭罪。
小時候家裡住的是平房，有個挺大的院子。老爸在院子裡搭上架子種了葫蘆、絲瓜、還有癩瓜，旁邊開了塊菜地，種的辣椒、茄子、黃瓜、西紅柿，還養過金魚、狗、兔子、雞。
夏天一到滿院子的綠色，一派田園風光。架子上的小葫蘆就掛在頭頂，癩瓜用玻璃瓶子套起來，能長成瓶子的形狀，絲瓜一直掛到秋天，取絲瓜瓤子刷碗。蔬菜那就是隨長隨摘，絕對純綠色。最喜歡西紅柿摘下來切幾刀拌上白糖，酸甜多汁，可惜現在都吃不到了。
老父親年輕的時候喜歡喝點小酒，過去家裡都不富裕，也沒啥山珍海味，真的就像相聲說的那樣，一碟花生米，二兩豬頭肉就能美美喝一壺。喝酒的人都喜歡涼菜，可能因為酒比較辣口，涼菜吃起來比較舒服，家常涼菜做起來特別簡單，像夏天黃瓜用菜刀拍碎用蒜泥醬油醋一拌，冬季蘿蔔切絲用鹽滷一下淋點香油，都非常好吃。
今天介紹的幾道小涼菜都是我們家喜歡的，很適合夏季食用，你們家平時都做什麼涼菜呢？
黃瓜絲拌豬耳朵
原料：黃瓜、豬耳朵、蒜、醋、鹽、糖
做法：黃瓜、豬耳朵切絲，蒜壓成蒜泥，加適量鹽、糖、醋拌勻即可。
小蔥拌豆腐
原料：香蔥、豆腐、鹽、香油
做法：小蔥洗淨切碎，豆腐切小丁熱水焯熟過涼水。用鹽、香油拌勻即可
糖醋水蘿蔔
原料：水蘿蔔、糖、米醋
做法：水蘿蔔洗淨（可以不削皮）切絲，加糖、米醋拌勻，糖要適當多。
涼拌豆芽
原料：新鮮豆芽、醋、糖、鹽
做法：豆芽洗淨去根，熱水焯熟過涼水控幹水分，加鹽、糖、醋拌勻
芥末菠菜
原料：菠菜、芥末醬、鹽、醋
做法：菠菜洗淨焯水過涼水瀝乾水分，加芥末醬，撒鹽和醋拌勻，芥末醬已經含有不少鹽，拌菜的時候要根據實際情況加鹽。
乾煸小銀魚
原料：小銀魚、糖、芝麻、料酒
做法：小銀魚浸泡一會析出多餘鹽分，控幹水分加料酒醃一會，熱鍋加少量油倒入銀魚撒糖煸炒，煸出水分出香味後，撒芝麻盛出
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