轉眼就是臘月三十了，大家開始躍躍欲試，為年夜飯做準備。更多的是眾位“美食家”，擼起袖子準備大口吃肉，大碗喝酒了。
今天小編列舉春節期間的飲食注意事項，助力大家開心過年，放心吃喝！
不小心做太多，怕浪費都吃完
每次過年，家家戶戶都會準備好多吃的，吃不完，就都成了剩飯，別問我是怎麼知道的！呵呵！
這些捨不得扔掉的剩菜剩飯，再次烹調食用要多留心，因為很可能這些食物中含有金黃色葡萄球菌。只要一整晚的時間，而且溫度適宜（35°左右），它就可以大量產生毒素，即使在100℃下加熱數小時也無法被破壞。
人食用後仍會發生食物中毒，一般表現為急性腸炎和嘔吐，極少數情況下會引起假膜性小腸結膜炎並致死。
言歸正傳，扔掉確實可惜，好在解決葡萄球菌腸毒素中毒的方法也很簡單。初次烹飪食物時充分加熱，剩下的及時冷藏，再加上接觸食物前勤洗手即可。
大口吃肉，嚴防肉毒桿菌
肉再好吃，也不能貪，一到春節，各家各戶都會買很多肉存著吃。而這些儲存的食物如果烹調不當，很容易導致食用者肉毒桿菌中毒。
肉毒桿菌是一種非常致命的毒素，肉毒桿菌廣泛存在於不新鮮的肉以及火腿、臘肉等肉製品，含有肉毒毒素的食品也能汙染其他食品，引起中毒。肉毒中毒多發生在冬季。
防止肉毒桿菌中毒並不難，對於長時間放置的肉製品，只要將其加熱至100℃並保持20分鐘左右，即可破壞毒素。也就是說，貯存時間較久的臘肉、燻腸之類的食品，每次吃之前都要這樣加熱。
肉毒桿菌本身並不喜歡寒冷的冬天，它們在5℃以下就無法生長，也不能產生毒素。所以食品的保存很重要，尤其在北方溫暖的室內更要注意。長時間放置必須低溫保存，無論是否食用都不要在溫暖的環境（18~30℃）中長時間放置。
開懷暢飲，要斟酌自己的量
每到過年，都有因大量飲酒原因進入醫院的情況。
尤其春節期間，一些原本就有基礎病的患者，因為好熱鬧情緒激動，暴飲暴食，引發心梗、腦梗的患者不在少數，而且春節期間氣溫變化，更是集中在春節發病。
建議有過心血管病史和醫囑不可飲酒的，以及服藥期間的患者，春節期間以及平時，不要飲酒。非飲不可也要在醫生指導下適度飲酒。
除去間接的引發疾病外，直接飲酒導致的急性酒精中毒現象也不可小視。與朋友聚會或是家人團聚，飲酒適量的同時，也要控制節奏，宜慢不宜快。另外大量飲酒過後也要及時補充水分以及果蔬。為身體提供必要的水分和養分。
春節期間要做到健康飲食，除了以上三種特別重要的需關注，還有如下幾點注意事項：
吃到變臭的花生瓜子要馬上吐掉，並及時刷牙漱口，清除殘留毒素。
吃火鍋不宜滾燙，充分涮熟的基礎上在小碟裡面晾涼再吃。
對於餐具消毒，不能用白酒，因為度數低，根本起不到消毒的作用。
春節期間忌暴飲暴食，增加腸胃負擔，損害胃腸道健康,導致消化不良等病狀。
以上這些小知識分享給大家，預祝大家擁有一段快樂祥和的春節時光！
