卓智哥
這是個好問題，每個書法人都曾遇到過。網上其實能搜到答案，但大多東拼西湊，拖泥帶水。
本人學書十餘年，基於多年心得在這裡來個精簡版的吧，希望幫助到你。以下來自《書道拍案驚奇》的回答:
生宣
可以理解為原生態的宣紙，或者未經過處理的紙。主要特點就是吸水性能力強，遇墨即暈化，速度很快。適合追求漲墨枯墨對比，強調墨色層次變化，追求視覺衝擊力的作品。多用於國畫中的大寫意，書法中的大行草。總之，生宣對技法熟練度要求極高，非高手根本無法駕馭，所以不建議新手使用。
熟宣
被明礬浸染過的生宣，簡單理解為生宣表層刷了塗層。特點是紙質相比生宣較硬，遇水後，久久不滲化。適合一筆一劃皆清楚，著重保留和體現精微的筆觸。多用於工筆花鳥，小楷，中楷(智永，褚遂良等)，小行草，個別精緻的隸書(如曹全碑，禮器碑等)以及小篆。
半生半熟
顧名思義生宣於熟宣之間，二者特點中和狀態。不過生和熟並非五五開，也有四六開，三七開等。總得來說既能體現墨色變化，滲墨速度又容易掌控，深受書畫愛好者歡迎。
適合書體範圍較廣，大篆，中楷(個別魏碑，墓誌銘等)，大楷(石門銘等摩崖刻石)，大行草，以及古拙厚重的隸書(張遷碑，衡方碑等)。
個人建議
宣紙質量良莠不齊，價格浮動很大。少則一兩百，多則幾千上萬一刀。重要的是初學者無法駕馭，更無法感受切身宣紙的特點和樂趣。所以，我建議初學首選毛邊紙，不僅經濟實惠，而且好的毛邊紙(純手工)的書寫效果比普通宣紙還要好。
以上來自《書道拍案驚奇》的拙見，原創首發純手打。更多心得會在今後視頻中更新，期待書友們前來交流，共同進步。
書道拍案
生宣、熟宣、半生半熟宣都是指宣紙，其生熟程度不同決定其遇墨洇溼程度不同。
宣紙是書法創作的必備工具和載體，決定著書法作品的優劣
中國的書法歷來講究“文房四寶”兼備，即所謂的“筆、墨、紙、硯。而其中的“紙”就是指宣紙。中國歷史上生產宣紙的地方不只一處，但最有名氣的要算安徽宣城，因此當地生產的紙也被稱為“宣紙”，當然其他的地方也有質量很好的，比如安徽涇縣。
宣紙的質量差異很大，好的宣紙可以為書法創作增色，而差的宣紙、或者生熟成分不合適的宣紙則會影響書法作品的優劣。
宣紙的生熟程度要對應不同的書體使用
宣紙因其工藝不同而分為生宣、熟宣和半生半熟宣三種。其中：
生宣，洇溼程度最重，適宜書寫速度較快的行草書，草書的成分越高，可用“生”的比例越大的紙。有時，一些現代隸書書家也喜歡用生宣創作，主要也是利用生宣的洇墨效果。
熟宣，不洇墨，很適合書寫篆書、隸書和楷書這樣的靜態書體，無論書寫速度多麼慢，也不管筆畫在一個點上停頓多長時間，都不會出現“墨豬”。
半生半熟宣，洇墨程度隨紙的生熟不同而不同。半生半熟宣中“生”的程度高可以用來創作草書，再熟一些可以用作行書、隸書等。有些洇墨程度低的宣紙也可用來書寫中楷以上的楷書，但不適合用來創作小楷。
宣紙的價格也隨生熟程度不同而不同
一般情況下，同樣品牌、同樣原料和厚度的生宣，相對於熟宣價格要低一些，這也是很多書家寧可選擇生宣創作楷書一類作品的另一個原因。但是，我的經驗是，即使創作楷書、隸書這樣的靜態書法，適當的含有“生”的成份，寫字時不僅行筆流暢，寫出的字也更加飽滿、有質感。
隹谷
對於宣紙，不要說普通書法愛好者，即便是是很多寫了一輩子書法的名家，對宣紙也瞭解不多。
何為生宣？何為熟宣？
宣紙的原產地宣城市涇縣，古稱宣州，故名宣紙，因工藝不同，分為生宣、熟宣。
生宣由青檀樹皮和沙田稻草製成。生宣分三大類，即特種淨皮、淨皮和棉料。
特種淨皮含青檀皮80％、稻草20％；淨皮中含有青檀皮70％、稻草30％；棉料中含有青檀皮40％、稻草60％。
熟宣是將生宣經礬水浸製而成，又稱礬宣。工序包括加礬、拖漿、填粉、深色、灑金、加蠟、施膠等工序。
熟宣的特點是不洇墨，可以層層渲染。缺點是不能久放，會漏礬脆裂，不易保存。
半生半熟宣介於生宣和熟宣之間，兼具二者特點。
生宣也有“生熟之分”，但與“生宣、熟宣”概念不同。
寫字時，常有書法家說所用的字“偏生”，“火氣太大”，不好寫。這是什麼意思呢？
原來，生宣製作完成後，紙內的化學物質的性質還不穩定，還在與空氣發生反應。
宣紙製作完成後，一般要至少放置半年以後，其化學性質才相對穩定，術內稱“褪去火性”，這時的紙寫起來才“潤”。
生宣存放的時間越久，化學性質越穩定，故“老紙”的價格貴，很多老紙具有收藏性了。
不同的紙適合不同的書體
生宣中的特種淨皮，一般適合篆書、隸書、楷書的書寫。
棉料一般適合行書和草書的書寫。
而淨皮則是“萬金油”。
熟宣則適合創作字體較小的作品，尤其是小楷。而二王一路的小行草也適合用熟宣。
再告訴大家一個“小秘密”，以淡墨聞名的董其昌，其行書必須在熟宣上創作。
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