这道菜常吃，小孩个儿蹭蹭长，5块钱就买到食材，好吃又营养!
经常买菜的人都知道，菜的种类太多了，好像每一样菜都经常吃到，因此会有一些选择困难症。我也会这样，去菜市场像是进了迷宫一样，不“迷失”在了各种蔬菜里无法自拔，又无从选择。近段时间我想出了一个小方法，就是每次不知道买什么菜的时候就买西红柿，主要是它有很多种吃法，怎么做都不会差。
这个季节吃点西红柿挺好，不仅有丰富的营养，做菜上桌后颜值还挺高的。刚好表姐带着我侄儿来这边玩，让他们来我家吃饭，所以就特意给小侄儿做了这道看起来非常有食欲的菜。做法非常简单易学，主要是所需的食材也很简单，1个西红柿和3个鸡蛋，五块钱的食材让侄儿吃得不亦乐乎。好了，我们赶紧来一起看看这道简单的美食是怎么做的吧！
【西红柿鸡蛋卷】
主要食材：
鸡蛋3个、西红柿1个、小葱、盐、料酒、白糖、淀粉各适量
具体步骤：
1、先把西红柿清洗干净，然后在表皮上划上十字，再用开水烫五分钟左右，这样非常容易去皮。去皮后切成丁备用，小葱切成葱花备用。
2、将鸡蛋打入碗中，然后把西红柿丁、葱花、盐、料酒、白糖、淀粉都加入里面，搅拌均匀备用。
3、准备好食材后，先在平底上刷一层油，鸡蛋液分三次加入，第一次倒入鸡蛋液摊平，然后慢慢煎熟，轻轻卷起来，推到一边。
4、锅中再刷一层油，第二次倒入鸡蛋液摊平再煎熟，煎熟后把之推在边上的饼放在第二次煎好的上面，再把两张西红柿鸡蛋饼卷连在一起，这样就卷在一起了，最后一起出锅。
5、煎好出锅，然后等稍微凉冷一点，切成小块，装盘就可以上桌了。
看起来非常好看，在最后上桌前还可以加一点番茄酱，小朋友非常喜欢吃这种酸酸甜甜的口味。上桌之后小侄儿吃了不少，看来是符合他的胃口了。做法和食材都很简单，有空的时候一定要试试哟。这个季节也正是小孩子长个儿的时候，所以这两种食材经常搭配在一起吃，个儿长得快哟！
小鹿美食小贴士：
1、切西红柿的时候，可以尽量切碎一点，中间的蒂要摘除哟，不然吃起来非常影响口感。
2、摊饼的时候，不要一次倒入太多鸡蛋液了，不然容易碎。卷的时候也要轻一点，不然破了比较影响外观。
3、饼卷起来我只是为了更好看一些，自己吃也可以不用卷起来，可以摊成圆形的，或者摊几张大的在一起切了装盘都可以。
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