最近小編樓下開了一家重慶的火鍋店。小編每次下班回家路過那裡的時候，都會發現在裡面吃的人特別的少。可在他旁邊不遠處的潮汕牛肉火鍋店，卻每天都是幾乎爆滿，甚至有人拿著號碼搬著凳子在外面排隊。不遠處的潮汕牛肉火鍋店，整天都有幾個廚師在全透明的玻璃櫥窗裡面切牛肉。顧客點的牛肉都是現場切好後再端上去，這確實可以打消顧客關於衛生健康方面的擔憂。可沒有當著顧客的面處理牛肉的火鍋店有很多，為什麼就這家重慶火鍋店生意這麼差呢？作為吃貨的小編還是很好奇，所以就決定去吃一吃，順便看一看究竟。
由於這家店裡面沒有什麼客人，非常的冷清，所以小編在裡面只等了一下，一盤盤整整齊齊的牛肉就端上來了。沒想到這家重慶火鍋的鍋底價格非常的高，僅僅只是一個加了一點辣椒和紅油的樣子，就這樣的一個鍋底就要48。看起來似乎非常的辣，小編一米開外都能聞到那一股辣味。裡面全是辣椒和紅油，應該是重慶人最喜歡的吧。潮汕的牛肉火鍋，在重慶人看來應該是清湯寡水，說是火鍋，不如說是喝湯，沒什麼味道。
服務員很客氣的給了我一個漏勺和一雙比家裡筷子稍長的木製筷子。吃火鍋的時候，只需要把東西放到漏勺上，然後下鍋裡滾燙幾下，立刻就可以夾上來吃了。一入口你就立刻可以感受到肉丸的彈牙和火辣。這應該就是重慶火鍋的特點了吧，又麻又辣，香氣四溢。
在重慶火鍋店裡。我覺得毛肚比牛肉還要好吃。煮熟之後的毛肚，非常的彈牙有嚼勁。比麻辣小龍蝦還要美味彈牙。
重慶火鍋的經典之處，應該就是燙的東西雖然越來越多，可是湯底的味道依舊也不會變淡。重慶火鍋湯底煮出的毛肚是十分的爽辣有嚼勁的。就算是不起眼的蘿蔔，經過重慶火鍋湯底之後，也會變得非常的爽辣可口。只不過這麼吃的話，在廣東看看就會很奇怪。因為廣東的火鍋講究原汁原味，如果加入太多的其他配料，像辣椒之類的東西，就可能會導致食物原本一些味道吃不出來，吃到的全是辣椒味。這對於不喜歡吃辣的廣東人來說，簡直就是一種酷刑。
除此之外，重慶火鍋的蘸料是特別的奇怪的。這家重慶火鍋的調料也是非常的辣。像是一些像辣椒粉之類的配料製作成的。應該是用辣椒為主調配成的配料吧。為了凸顯出重慶火鍋的麻辣，涮完重慶火鍋之後的牛羊肉，再沾上一些調料的話，就會變得更加的麻辣。可以說是一種錦上添花吧。
不過這種吃法在廣東人看來，是非常的暴殄天物的。還沒等吃完幾片肉。味覺就幾乎著喪失了。整個嘴裡全是辣椒的辣味。廣東人就生氣了，吃這個火鍋究竟是為了什麼？吃辣椒嗎？那幾塊錢就可以買到很多辣椒吃，為什麼還要在這裡花錢呢？根本就感受不到火鍋帶來的快樂和食材本身的原汁原味。別問我為什麼知道，因為我是一個來這裡吃東西的廣東人。挺後悔的，我為什麼不直接去吃潮汕牛肉火鍋呢？而是花錢來這裡吃辣椒受罪。
