回味鹽城（22）
鹽城樓王朝陽橋，俗稱大高橋。 夏盛鹽攝
回味鹽城（22）鄉趣。筆者的老家在鹽都樓王，位於鹽城的西面，都稱西鄉，西鄉是河網縱橫的水鄉。小時候也就少不，摸歪歪（學名河蚌，也叫河歪），捉魚，摸螺螺，趟了蜆子的趣事。摸河歪，西鄉里河蚌叫歪歪。夏天小河邊河歪歪多的是，春末夏初歪歪肉肥了，摸河歪也是常事。
河蚌，俗稱彎彎。
捉魚。秋天在屋後頭的小河，打個小壩，颳去水後，就可以摸魚了。冬天，河面上凍，魚缼氧，就在冰層下面，看得到。用木榔頭敲破冰，手就拿到。可能魚也被凍僵了吧。春天夏天，挖蚯蚓釣魚。一年四季都可捉魚。
摸螺螺。春天摸螺螺，捲起褲腳，水碼頭下到處都有螺螺，兩隻在水下有時還摸到河蝦呢。用個繩牽住竹藍子，藍子裡放塊磚頭，沉入河底，幾個小時後，拉住繩子，把竹藍子拽出水，藍子內外都爬滿了螺螺。夏季趟蜆子。趟子是用長竹做的，沿河邊趟到底，可趟到蜆子、螺螺、歪歪等貝殼。捉回家的河蚌，螺螺，必須養上幾天，讓它們吐泥，準備半桶清水，在水裡滴幾滴香油，把螺螺、歪歪全都倒進桶中，養一二天泥沙吐出來，就乾淨了。
歪歪燒豆腐是家常菜。歪歪洗乾淨以後，用小刀取肉去腮腸，切塊或條，洗淨，加入蔥薑蒜爆香後，加豆腐，放足水，錫山黃酒，白醬油一起燒就行了，歪歪肉性寒，澱粉勾欠撒上些蔥花胡椒粉，淋上香油，即可。炒螺螺。養過幾天的螺螺，用老虎鉗剪或者剪刀，剪掉螺螺的尾巴。沖洗乾淨, 然後在鍋中放油,蔥薑蒜爆香後,放入螺螺爆炒後，加入少許水、豆醬，白醬油、錫山黃酒和鹽。燒開後即可。
一桌菜，家的味道。 夏盛鹽攝
現在偶爾回鄉下，常常回憶童年時代的趣事。對家鄉菜有著特別感情，無論是炒螺螺，歪歪燒豆腐，蜆子炒韭菜、蜆子燒豆腐，都覺得是正宗西鄉菜。西鄉菜也特下飯，家鄉的味道，無法形容她鮮美，家鄉的味道，妙不可言，只能意會，不可言傳，回味無窮。
鄉村的路。（回家的路，令人嚮往。） 夏盛鹽攝
