炸魷魚圈
潔白細嫩的魷魚圈，表皮裹上面粉和麵包糠油炸過後，金黃酥脆，吃上一個，麥子的清香溢在齒間；裹著的魷魚肉滑嫩微彈，泛起層層清鮮。單吃都令人意猶未盡，當然喜酸甜的人還可以蘸上一口番茄醬，紅紅的醬汁裹著金黃的魷魚圈，別具姿態和風味，使人難以忘懷。
材料：魷魚1條，麵包糠100g，麵粉100g，雞蛋2個，鹽1g，白胡椒粉1g，番茄沙司30g，油200ml（實耗30ml）
做法：
1.魷魚去除內臟，切去頭，撕去表層外皮，再將魷魚身切成1cm寬的魷魚圈。
2.雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液，在魷魚圈中調入鹽和白胡椒粉醃漬10分鐘，隨後依次在魷魚圈上蘸上一層面粉。
3.將蘸好澱粉的魷魚圈放入蛋液中，均勻地裹上一層蛋液。
4.將裹好蛋液的魷魚圈放入麵包糠中，均勻地裹上一層面包糠。
5.燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，將魷魚圈放入鍋中，以中火炸成金黃色，再撈出充分瀝乾油分，最後搭配番茄沙司蘸食即可。
溫馨小提示：
清理魷魚內臟時，注意貼著魷魚肚子內壁的一側與內臟連接的部分，有一根軟軟的透明魷魚骨，在切魷魚圈之前，要將這根骨刺抽出來。
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