“黃燦燦，脆生生，名吃裡的輕騎兵。”
邳州的特色美食，我們不得不說菜煎餅。其實菜煎餅並不是出現很早，開始是百姓自己在煎餅裡放上菜或者雞蛋，在鏊子上塌制而成。現在已經發展成為一種飲食。
製作材料主要是煎餅，有大煎餅，就是小麥軋糊子烙制的煎餅，小煎餅是直接用麵粉烙制的面煎餅。然後就是菜，主要是菠菜、白菜、韭菜、薺菜等蔬菜，再加上粉絲、辣椒等。有特殊需要的可以在煎餅裡放上個雞蛋，不過是先把雞蛋煎好了，然後蓋在煎餅裡面的。
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“黃燦燦，脆生生，名吃裡的輕騎兵。”
邳州的特色美食，我們不得不說菜煎餅。其實菜煎餅並不是出現很早，開始是百姓自己在煎餅裡放上菜或者雞蛋，在鏊子上塌制而成。現在已經發展成為一種飲食。
製作材料主要是煎餅，有大煎餅，就是小麥軋糊子烙制的煎餅，小煎餅是直接用麵粉烙制的面煎餅。然後就是菜，主要是菠菜、白菜、韭菜、薺菜等蔬菜，再加上粉絲、辣椒等。有特殊需要的可以在煎餅裡放上個雞蛋，不過是先把雞蛋煎好了，然後蓋在煎餅裡面的。
