蒲公英這樣吃好處真的特別多！大廚教你4種吃法，清爽苦澀還減肥。
我小的時候家裡窮，到了春夏之際家裡買不起菜吃，都是去野地裡挖蒲公英回來涼拌。那個時候油都緊缺，只用鹽拌出來的蒲公英又苦又澀，根本無法下嚥。可不吃不行啊，好吃的薺菜，馬蘭頭都挖不到了。真的是吃怕了！
而我媽呢？特愛吃蒲公英，什麼涼拌的，清炒的，蘸醬的，或者乾脆採一大堆曬乾了泡茶喝。那苦澀，喝一口我就渾身發抖……對蒲公英的不好的印象，直到16歲那年才有所改觀。
那時候剛離開家在外地住校，水土不服再加上吃住不適應。到了第2個月，背上起了三個像花生一樣大的毒包。開始沒留意它，結果越長越大，和衣服不停的摩擦就開始潰爛。最疼的時候腰都直不起來，只能駝著揹走路。而且每天都要拿衛生紙墊在後面，否則膿水被衣服吸收之後其臭無比。
後來班主任知道了，說這是體內火氣太大，毒氣洩出來了。週末去鄉下挖了一大包蒲公英回來，一部分搗爛外敷，一部分煮成茶喝掉或者直接加點鹽涼拌吃掉。喝到第2天開始有效果，半個月之後就全好了。
這種野菜在春天鄉下的野地到處都是，開著鮮豔的黃花，從來也沒有人會特別注意它，我還是頭一次知道蒲公英居然有這麼好的清熱解毒的效果，沒想到簡直就是個寶啊！然後到了近幾年，蒲公英的療效開始被大家所知。它有很強的消炎去火，去膿腫的效果。又因為科學研究發現它含有豐富的蕖茶苷，去水腫和腹部贅肉也是一流的。所以現在的人多把它用來減肥，卻忘了它真正的作用。
從那以後我就再也沒吃過蒲公英了。直到去年，有一陣應酬多，熬夜多，導致身體沉重，火氣大，口臭也比較嚴重，所以我老婆給我買了一盒同仁堂的蒲公英苦丁茶。結果喝了大概30天以後發現這效果相當明顯啊。其實，如果你們當地能採摘到蒲公英，而你又內火旺盛的話，不妨多吃一點。真的有奇效。做成菜的蒲公英雖然有點苦澀，但特別的清爽，還能解油膩，吃下去整個人非常舒服。
蒲公英這種野菜吃法並不多，這裡就簡單的說上幾種，讓大家能有個選擇，調劑著吃。
第一種：涼拌蒲公英
所需食材：蒲公英300克，鹽8克，白糖5克，香油5克。
具體做法：
- 蒲公英一定要洗乾淨，然後控幹水分，加入少許鹽抓勻醃製10分鐘。
- 用手攥一下擠幹水份，加入白糖，香油，剩餘的鹽拌勻即可。注意擠出的汁液最好不要浪費了，清熱下火的效果特別好。
第二種：蒲公英炒雞蛋
所需食材：蒲公英300克，雞蛋3個，植物油30克，鹽少許。
具體做法：
- 蒲公英洗淨後切成段，雞蛋加少許鹽打成蛋液。
- 鍋倒入油燒熱，下雞蛋炒成蛋花撈出。
- 鍋裡油再次燒熱到7成，下蒲公英翻炒幾下，加適量鹽調味，倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
第三種：蒲公英蒸雞絲
所需食材：蒲公英200克，雞胸肉150克，鹽，料酒，生粉，香油各少許。
具體做法：
- 蒲公英洗淨後切成碎末。雞胸肉切成細絲，加鹽，料酒，生粉，香油抓勻醃製半小時。
- 準備一個深盤，將蒲公英墊在下面，將雞絲薄薄的鋪一層。
- 蒸籠上汽後大火蒸12分鐘左右。吃的時候將蒲公英和雞絲拌勻即可。這是崑山當地的一個偏方，可以治療小兒咳喘，還能明目。
第四種：蒲公英豬肉餃子
所需食材：蒲公英500克，豬肉末300克，雞蛋一個，鹽，香油，薑末，胡椒粉，生粉各少許。
具體做法：
- 蒲公英洗淨，開水後下鍋焯一下，撈出擠幹水分後切碎。
- 將蒲公英，豬肉末，鹽，雞蛋，香油，薑末，胡椒粉，少許生粉拌勻上勁後即為餃子餡。
- 包成餃子下鍋後煮到皮肉分離即可。不建議蘸調料，醋，蒜和辣椒都會破壞蒲公英的藥效。
以上就是常見的蒲公英的吃法了。其實大家如果嫌麻煩的話，我推薦給大家一款直接飲用的蒲公英茶：南京同仁堂的蒲公英苦丁茶。我喝了3盒，喝完第一盒就感覺腸胃也舒服了，肝火也下去了，而且牙齦出血也沒有了，效果相當的明顯。
