蒲公英这样吃好处真的特别多！大厨教你4种吃法，清爽苦涩还减肥。
我小的时候家里穷，到了春夏之际家里买不起菜吃，都是去野地里挖蒲公英回来凉拌。那个时候油都紧缺，只用盐拌出来的蒲公英又苦又涩，根本无法下咽。可不吃不行啊，好吃的荠菜，马兰头都挖不到了。真的是吃怕了！
而我妈呢？特爱吃蒲公英，什么凉拌的，清炒的，蘸酱的，或者干脆采一大堆晒干了泡茶喝。那苦涩，喝一口我就浑身发抖……对蒲公英的不好的印象，直到16岁那年才有所改观。
那时候刚离开家在外地住校，水土不服再加上吃住不适应。到了第2个月，背上起了三个像花生一样大的毒包。开始没留意它，结果越长越大，和衣服不停的摩擦就开始溃烂。最疼的时候腰都直不起来，只能驼着背走路。而且每天都要拿卫生纸垫在后面，否则脓水被衣服吸收之后其臭无比。
后来班主任知道了，说这是体内火气太大，毒气泄出来了。周末去乡下挖了一大包蒲公英回来，一部分捣烂外敷，一部分煮成茶喝掉或者直接加点盐凉拌吃掉。喝到第2天开始有效果，半个月之后就全好了。
这种野菜在春天乡下的野地到处都是，开着鲜艳的黄花，从来也没有人会特别注意它，我还是头一次知道蒲公英居然有这么好的清热解毒的效果，没想到简直就是个宝啊！然后到了近几年，蒲公英的疗效开始被大家所知。它有很强的消炎去火，去脓肿的效果。又因为科学研究发现它含有丰富的蕖茶苷，去水肿和腹部赘肉也是一流的。所以现在的人多把它用来减肥，却忘了它真正的作用。
从那以后我就再也没吃过蒲公英了。直到去年，有一阵应酬多，熬夜多，导致身体沉重，火气大，口臭也比较严重，所以我老婆给我买了一盒同仁堂的蒲公英苦丁茶。结果喝了大概30天以后发现这效果相当明显啊。其实，如果你们当地能采摘到蒲公英，而你又内火旺盛的话，不妨多吃一点。真的有奇效。做成菜的蒲公英虽然有点苦涩，但特别的清爽，还能解油腻，吃下去整个人非常舒服。
蒲公英这种野菜吃法并不多，这里就简单的说上几种，让大家能有个选择，调剂着吃。
第一种：凉拌蒲公英
所需食材：蒲公英300克，盐8克，白糖5克，香油5克。
具体做法：
- 蒲公英一定要洗干净，然后控干水分，加入少许盐抓匀腌制10分钟。
- 用手攥一下挤干水份，加入白糖，香油，剩余的盐拌匀即可。注意挤出的汁液最好不要浪费了，清热下火的效果特别好。
第二种：蒲公英炒鸡蛋
所需食材：蒲公英300克，鸡蛋3个，植物油30克，盐少许。
具体做法：
- 蒲公英洗净后切成段，鸡蛋加少许盐打成蛋液。
- 锅倒入油烧热，下鸡蛋炒成蛋花捞出。
- 锅里油再次烧热到7成，下蒲公英翻炒几下，加适量盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
第三种：蒲公英蒸鸡丝
所需食材：蒲公英200克，鸡胸肉150克，盐，料酒，生粉，香油各少许。
具体做法：
- 蒲公英洗净后切成碎末。鸡胸肉切成细丝，加盐，料酒，生粉，香油抓匀腌制半小时。
- 准备一个深盘，将蒲公英垫在下面，将鸡丝薄薄的铺一层。
- 蒸笼上汽后大火蒸12分钟左右。吃的时候将蒲公英和鸡丝拌匀即可。这是昆山当地的一个偏方，可以治疗小儿咳喘，还能明目。
第四种：蒲公英猪肉饺子
所需食材：蒲公英500克，猪肉末300克，鸡蛋一个，盐，香油，姜末，胡椒粉，生粉各少许。
具体做法：
- 蒲公英洗净，开水后下锅焯一下，捞出挤干水分后切碎。
- 将蒲公英，猪肉末，盐，鸡蛋，香油，姜末，胡椒粉，少许生粉拌匀上劲后即为饺子馅。
- 包成饺子下锅后煮到皮肉分离即可。不建议蘸调料，醋，蒜和辣椒都会破坏蒲公英的药效。
以上就是常见的蒲公英的吃法了。其实大家如果嫌麻烦的话，我推荐给大家一款直接饮用的蒲公英茶：南京同仁堂的蒲公英苦丁茶。我喝了3盒，喝完第一盒就感觉肠胃也舒服了，肝火也下去了，而且牙龈出血也没有了，效果相当的明显。
