用料
冷麵 火腿腸（可不加） 洋蔥 香菜 蔥（可不加） 雞蛋 鹽 糖 辣椒粉（可不加） 清水 白醋 孜然粉 白芝麻 燒烤蒜蓉辣醬+甜麵醬
街頭烤冷麵的做法
- 火腿腸剝開後對半切開洋蔥切碎塊
- 香菜和小蔥洗乾淨分別切碎~香菜葉子切小段
- 兩種醬汁擠入小碗裡~買冷麵的時候送的醬汁~剪小口子剩下的可以冷藏！
- 加少許水調和稀釋，不要太稀，要糊糊狀
- 鍋裡放油，放入火腿腸
- 兩面煎香後取出來
- 全部小火！！！鍋裡油底油~放入冷麵，刷醬汁
- 撒一點鹽，白糖，孜然粉
- 敲入一個雞蛋，用鍋鏟鏟碎塗抹在冷麵表面
- 雞蛋稍微凝固後藉助鍋鏟和筷子翻面，撒一點水在冷麵上，記得小火。因為太容易裂開了。。
- 刷醬汁，撒孜然粉和白芝麻
- 放入洋蔥
- 放入香菜，撒白糖，鹽，孜然粉，白醋，辣椒粉。
- 洋蔥香菜軟了就放入火腿腸~
- 然後捲起來，切塊，撒香菜就可以開吃了！
用料
臭豆腐 10塊 蒜 半頭 油炸辣子 適量 味精 適量 鹽 適量
灌湯臭豆腐的做法
- 從網上買的臭豆腐生胚是需要用水泡兩個小時的，一定要記得泡哈～如果用的香豆腐，就不用泡啦～
- 然後是醬汁的做法：把蒜切末，放進碗裡，碗裡放半碗水，水中加入鹽、味精，味精具體放多少要根據自己的口味，如果喜歡鮮美一點的就可以多放，如果不喜歡的話，可以放點蠔油，味道也是不錯的，關於鹽放多少，一邊放一邊嘗，直到自己滿意就好啦～
- 泡好的生胚用廚房用紙吸乾水分，備用。起鍋燒油，放入臭豆腐，炸至臭豆腐表面酥脆，整體膨脹起來，就可以了！出鍋之後用筷子在豆腐中間扎個洞洞，然後把你準備好的蒜汁從洞洞裡灌進去，然後在放一點油炸辣子～喜歡吃香菜的可以放一點香菜～美味的臭豆腐就完成啦～
- 這是我之前做過的一次香豆腐，然後醬料是麻醬和蒜水、自制辣椒油調出來的！
用料
料油： 蔥薑蒜 適量 洋蔥 半個 八角 半個 花椒 7、8粒 辣子椒（幹辣椒） 1或2只 乾料： 辣椒麵 2勺 孜然面 2勺 芝麻 1勺 鹽 適量 糖 小半勺 花椒麵 小半勺 雞精 一點點（也可不放） 十三香 一點點（也可以不放） 蠔油 小半勺（潑完油後放） 炸物： 土豆 洋蔥 豆皮香菜 麵筋 青椒 自己愛吃的都可以
超好吃的炸串！！的做法
- 準備好，自己想吃的食材。清洗切片
- 準備料油的材料，其中蒜和辣椒忘記拍了，記得東西要放齊全哦
- 鍋中放油，倒入料油的材料，注意⚠️這裡的油是用來潑乾料的，不用油太多。炸東西的另起油鍋
- 將料油的材料炸至金黃後撈出扔掉
- 準備好乾料
- 用炸好的料油潑上去，攪拌均勻，記得這個時候把蠔油放進去
- 倒入新油，開始油炸自己想吃的蔬菜。
- 給炸好的蔬菜抹上沾料即可
- 夾餅超級好吃！！！！
用料
豌豆粉 一紙杯 純淨水 6紙杯 涼粉調料 2袋
傷心涼粉的做法
- 準備食材，一杯粉，6杯水，小米辣和小蔥段。涼粉調料（一杯粉，剛好是3個人的量，不會太多）
- 一杯粉，一杯水，調和均勻
- 鍋內倒5杯水，沸騰後倒入調和好的糊
- 大火將糊燒開，轉中火煮10-15分鐘，不停攪拌呀。
- 自熱冷卻6-8小時，就可以了。倒出來用刮刀，或切條，拌上料 ，就可以開吃了
用料
乾紅辣椒 手抓一把（多少自己定） 花椒 隨意 老薑 兩塊（小） 大蔥 一棵 紅油郫縣豆瓣 100克（沒稱過,多點湯汁紅亮哦!） 八角 5個 白芝麻 隨意（多點更香哦） 蔬菜 土豆.雞心.鴨胗.海帶.香菇.牛肉.豬裡脊肉.豆皮.鵪鶉蛋等等......（自己喜歡什麼菜都可以的）. 竹籤 超市有賣的哦 小茴香 少量 香蔥 幾根 辣椒麵 少量（喜歡的親可以當幹碟哦） 菜籽油 200克（看著量,稍多點炒湯汁香） 大蒜 幾瓣 醋 40克 糖 20克
麻辣冷串串香的做法
- 乾紅辣椒切段去籽備用,把所需炒湯汁的材料備好,鍋置火上燒熱倒入菜籽油澆到七八分熱時,倒入辣椒.花椒.姜.八角.小茴香.蒜.炒出香味後,加入紅油豆瓣炒香出紅油.
- 炒出紅油香味後,加入適量的開水轉中火慢慢煮十分鐘左右,用漏勺撈起湯裡的材料,轉小火加入鹽.糖.醋.（還可放點生抽或老抽）湯料紅亮關火放置冷卻即可.
- 準備一個裝湯汁的鍋或不鏽鋼盆,稍大一點.然後把菜品洗淨切好焯熟備用,竹籤用開火加鹽燙幾分鐘消毒備用.
- 把所有菜品用竹籤串好,放入湯汁裡使菜品入味.也可邊沾邊吃,個人認為放置一會更香哦!
- 最後,湯汁裡多放白芝麻才香.放棵大蔥,香蔥也可以.完畢後就美美的吃吧!
用料
土豆 2~3個，視大小和食量 小米辣 3個 小蔥 3根 花椒麵 適量 海椒面 適量 醋 適量（閬中手工醋最好吃） 香油 適量（建華小磨香油） 生抽 適量 芝麻 適量 孜然粉 適量
狼牙土豆的做法
- 土豆去皮洗乾淨，用狼牙土豆專用刀切成粗細均勻的土豆條，泡水裡去掉多餘澱粉，備用。
- 熱鍋下油，一般用菜籽油，有一股菜籽的清香。油一般多倒一點，油炸土豆比較合適。等油溫度升到手放油鍋上面有明顯熱氣為好。
- 將第一步泡好的土豆條，倒油鍋裡面炸。不要頻繁翻動。炸30秒左右翻一下。一般炸5分鐘左右，土豆條就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。
- 起鍋加入鹽、花椒麵、海角面、生抽、醋、蔥花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均勻就ok。
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