用料
冷面 火腿肠（可不加） 洋葱 香菜 葱（可不加） 鸡蛋 盐 糖 辣椒粉（可不加） 清水 白醋 孜然粉 白芝麻 烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱
街头烤冷面的做法
- 火腿肠剥开后对半切开洋葱切碎块
- 香菜和小葱洗干净分别切碎~香菜叶子切小段
- 两种酱汁挤入小碗里~买冷面的时候送的酱汁~剪小口子剩下的可以冷藏！
- 加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状
- 锅里放油，放入火腿肠
- 两面煎香后取出来
- 全部小火！！！锅里油底油~放入冷面，刷酱汁
- 撒一点盐，白糖，孜然粉
- 敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面
- 鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。。
- 刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻
- 放入洋葱
- 放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。
- 洋葱香菜软了就放入火腿肠~
- 然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！
用料
臭豆腐 10块 蒜 半头 油炸辣子 适量 味精 适量 盐 适量
灌汤臭豆腐的做法
- 从网上买的臭豆腐生胚是需要用水泡两个小时的，一定要记得泡哈～如果用的香豆腐，就不用泡啦～
- 然后是酱汁的做法：把蒜切末，放进碗里，碗里放半碗水，水中加入盐、味精，味精具体放多少要根据自己的口味，如果喜欢鲜美一点的就可以多放，如果不喜欢的话，可以放点蚝油，味道也是不错的，关于盐放多少，一边放一边尝，直到自己满意就好啦～
- 泡好的生胚用厨房用纸吸干水分，备用。起锅烧油，放入臭豆腐，炸至臭豆腐表面酥脆，整体膨胀起来，就可以了！出锅之后用筷子在豆腐中间扎个洞洞，然后把你准备好的蒜汁从洞洞里灌进去，然后在放一点油炸辣子～喜欢吃香菜的可以放一点香菜～美味的臭豆腐就完成啦～
- 这是我之前做过的一次香豆腐，然后酱料是麻酱和蒜水、自制辣椒油调出来的！
用料
料油： 葱姜蒜 适量 洋葱 半个 八角 半个 花椒 7、8粒 辣子椒（干辣椒） 1或2只 干料： 辣椒面 2勺 孜然面 2勺 芝麻 1勺 盐 适量 糖 小半勺 花椒面 小半勺 鸡精 一点点（也可不放） 十三香 一点点（也可以不放） 蚝油 小半勺（泼完油后放） 炸物： 土豆 洋葱 豆皮香菜 面筋 青椒 自己爱吃的都可以
超好吃的炸串！！的做法
- 准备好，自己想吃的食材。清洗切片
- 准备料油的材料，其中蒜和辣椒忘记拍了，记得东西要放齐全哦
- 锅中放油，倒入料油的材料，注意⚠️这里的油是用来泼干料的，不用油太多。炸东西的另起油锅
- 将料油的材料炸至金黄后捞出扔掉
- 准备好干料
- 用炸好的料油泼上去，搅拌均匀，记得这个时候把蚝油放进去
- 倒入新油，开始油炸自己想吃的蔬菜。
- 给炸好的蔬菜抹上沾料即可
- 夹饼超级好吃！！！！
用料
豌豆粉 一纸杯 纯净水 6纸杯 凉粉调料 2袋
伤心凉粉的做法
- 准备食材，一杯粉，6杯水，小米辣和小葱段。凉粉调料（一杯粉，刚好是3个人的量，不会太多）
- 一杯粉，一杯水，调和均匀
- 锅内倒5杯水，沸腾后倒入调和好的糊
- 大火将糊烧开，转中火煮10-15分钟，不停搅拌呀。
- 自热冷却6-8小时，就可以了。倒出来用刮刀，或切条，拌上料 ，就可以开吃了
用料
干红辣椒 手抓一把（多少自己定） 花椒 随意 老姜 两块（小） 大葱 一棵 红油郫县豆瓣 100克（没称过,多点汤汁红亮哦!） 八角 5个 白芝麻 随意（多点更香哦） 蔬菜 土豆.鸡心.鸭胗.海带.香菇.牛肉.猪里脊肉.豆皮.鹌鹑蛋等等......（自己喜欢什么菜都可以的）. 竹签 超市有卖的哦 小茴香 少量 香葱 几根 辣椒面 少量（喜欢的亲可以当干碟哦） 菜籽油 200克（看着量,稍多点炒汤汁香） 大蒜 几瓣 醋 40克 糖 20克
麻辣冷串串香的做法
- 干红辣椒切段去籽备用,把所需炒汤汁的材料备好,锅置火上烧热倒入菜籽油浇到七八分热时,倒入辣椒.花椒.姜.八角.小茴香.蒜.炒出香味后,加入红油豆瓣炒香出红油.
- 炒出红油香味后,加入适量的开水转中火慢慢煮十分钟左右,用漏勺捞起汤里的材料,转小火加入盐.糖.醋.（还可放点生抽或老抽）汤料红亮关火放置冷却即可.
- 准备一个装汤汁的锅或不锈钢盆,稍大一点.然后把菜品洗净切好焯熟备用,竹签用开火加盐烫几分钟消毒备用.
- 把所有菜品用竹签串好,放入汤汁里使菜品入味.也可边沾边吃,个人认为放置一会更香哦!
- 最后,汤汁里多放白芝麻才香.放棵大葱,香葱也可以.完毕后就美美的吃吧!
用料
土豆 2~3个，视大小和食量 小米辣 3个 小葱 3根 花椒面 适量 海椒面 适量 醋 适量（阆中手工醋最好吃） 香油 适量（建华小磨香油） 生抽 适量 芝麻 适量 孜然粉 适量
狼牙土豆的做法
- 土豆去皮洗干净，用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条，泡水里去掉多余淀粉，备用。
- 热锅下油，一般用菜籽油，有一股菜籽的清香。油一般多倒一点，油炸土豆比较合适。等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。
- 将第一步泡好的土豆条，倒油锅里面炸。不要频繁翻动。炸30秒左右翻一下。一般炸5分钟左右，土豆条就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。
- 起锅加入盐、花椒面、海角面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均匀就ok。
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