俗话说“没吃过猪肉还没见过猪跑吗？”现在城里长大的人说不定还真只吃猪肉没见过猪跑，农村长大的孩子才真正见过猪跑，每年杀年猪都是孩子们笑逐颜开的事情。
回老家杀猪
小堵一会儿
今年元旦也一样，虽然已经长大，在城里工作很少回见，但每年元旦杀年猪，几乎都是约定熟成的。婆婆爷爷辛苦一年养的2条肥猪，今天就要以身相许报答主人的养育之恩了，虽然很残忍，很可怜，但这就是猪的命运。一早，家里就准备好了，杀猪匠把杀猪刀磨得铮亮，杀猪板凳还是那么厚重宽实，接猪血的大盆加了好几勺盐巴，五六个壮士的老头拴上围腰，摩拳擦掌蠢蠢欲动……爷爷打开圈门，2条2米来长得的大肥猪还躺在圈里呼呼大睡，还在等待主人的喂食，这一刻它们还不知道厄运的到来，命运的结束。
杀猪匠用钩子一把勾住一头猪的下巴，往外使劲拖，肥猪1号一大叫，站起来使劲往外跑（原来猪是这样跑的），伴随撕心裂肺的惨叫，猪已经火了，奋力挣扎，到了外面， 四脚蹬住地面，死活不走，僵持一小会儿，还是被硬生生的推拉出来了，虽然它一直吼叫，声音已经够惨烈了，但人们确是高兴地，这条猪好肥，至少的300斤。在杀猪凳前，我们几个人齐心协力把它拖了上去，一个人使劲拉住尾巴，一个人压住最重要的位置二把手前腿，还找了根绳子缠住了猪肚子，所有人膝盖顶住猪背，把它死死地按在杀猪凳上。婆婆端来接猪血的喷子，杀猪匠撸起袖子，拿起明晃晃的杀猪刀，找准位置，对准猪的喉咙，一下插进去，据说这一刀会直插心脏！猪的感觉如何？还用说，惨叫、撕心裂肺，痛吼又有什么用？四条腿使出吃奶的力蹬又有什么效果呢？平时不锻炼、吃了就睡、醒了就吃，现在哪还有什么劲儿？血哗啦啦的流着，像小溪的流水的声音。一会儿，血流干了，杀猪匠开始搅血，先往里加了几瓢清水，用手在盆里搅动一儿，让血水盐混合均匀，这样的血才嫩爽，才好吃！
接下来，猪被推到地上，四脚一瘫，只有出的气，没有进的气了。然后称重，345斤，哈哈，满意了！然后便是刮猪毛了，四个人两条杠子，才把它抬到了烧好开水的小灶前，几个人用瓢舀滚烫的开水往猪身上淋，几瓢过后，用手试一下，能拔下来了，就用刨子刮，几下就能挂出白亮的肌肤出来。个把小时后，猪毛刮完了，准备上挂钩挂台，开边破肚了。不过在之前，最好用天然气气罐烧一下猪皮，烧到金黄以去猪毛根的臭味！
杀猪匠的刀，那可不是盖的，轻轻划一下猪肚皮就开了，先割了猪的肛门、猪鞭，取出猪肝、猪肺，割下猪舌头，然后用盆接住整笼肠子，最后割下猪头，把猪砍成两半，最后取下来，在案板上切、砍成小块。这次终于把猪肉认全了，认识那个地方的肉叫什么肉了，朝头肉、前腿、前夹子、软窝、宝来肉，后夹子、后腿、坐墩。三线肉、眉毛肉都知道在哪儿了！
最后一步，便是整理肠子肚子了，这个，杀猪匠的夫人就会弄了。小肠可以做香肠哦！
这样， 第一头猪就算弄完了。轮到猪2号了，有什么反应呢？它还是聪明的，看到听到同伴的遭遇，它似乎明白了，生命就将结束，也许是害怕，也许是坦然，趴在猪圈过道，一动不动，等待最后的一刻。同样的操作，猪2号也燃烧了自己光耀了人们，它354斤，皮肤洁白带点黑圈，我想今年吃的时候，我们应该记得你！
最爽的时刻来了，那便是吃“刨猪汤了”，毛血旺、红烧肉、回锅肉、炒瘦肉、猪肝、萝卜炖排骨……最新鲜的猪肉五宝，吃上第一口便能逞心如意，只有经历过的人才明白这种美味！
就要回城了，辛苦我的小DT了，因为家里给我们准备了很多很多，新鲜的萝卜、白菜、土鸡蛋，猪肉肯定少不了，肥的、瘦的、排骨一大包，至少的四十斤吧！快把我家小DT后备箱塞满了！
塞满后备箱
2019第一天满满的收获、满满的幸福，希望2019年红红火火，幸福美满！
