俗話說“沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎？”現在城裡長大的人說不定還真只吃豬肉沒見過豬跑，農村長大的孩子才真正見過豬跑，每年殺年豬都是孩子們笑逐顏開的事情。
回老家殺豬
小堵一會兒
今年元旦也一樣，雖然已經長大，在城裡工作很少回見，但每年元旦殺年豬，幾乎都是約定熟成的。婆婆爺爺辛苦一年養的2條肥豬，今天就要以身相許報答主人的養育之恩了，雖然很殘忍，很可憐，但這就是豬的命運。一早，家裡就準備好了，殺豬匠把殺豬刀磨得錚亮，殺豬板凳還是那麼厚重寬實，接豬血的大盆加了好幾勺鹽巴，五六個壯士的老頭拴上圍腰，摩拳擦掌蠢蠢欲動……爺爺打開圈門，2條2米來長得的大肥豬還躺在圈裡呼呼大睡，還在等待主人的餵食，這一刻它們還不知道厄運的到來，命運的結束。
殺豬匠用鉤子一把勾住一頭豬的下巴，往外使勁拖，肥豬1號一大叫，站起來使勁往外跑（原來豬是這樣跑的），伴隨撕心裂肺的慘叫，豬已經火了，奮力掙扎，到了外面， 四腳蹬住地面，死活不走，僵持一小會兒，還是被硬生生的推拉出來了，雖然它一直吼叫，聲音已經夠慘烈了，但人們確是高興地，這條豬好肥，至少的300斤。在殺豬凳前，我們幾個人齊心協力把它拖了上去，一個人使勁拉住尾巴，一個人壓住最重要的位置二把手前腿，還找了根繩子纏住了豬肚子，所有人膝蓋頂住豬背，把它死死地按在殺豬凳上。婆婆端來接豬血的噴子，殺豬匠擼起袖子，拿起明晃晃的殺豬刀，找準位置，對準豬的喉嚨，一下插進去，據說這一刀會直插心臟！豬的感覺如何？還用說，慘叫、撕心裂肺，痛吼又有什麼用？四條腿使出吃奶的力蹬又有什麼效果呢？平時不鍛鍊、吃了就睡、醒了就吃，現在哪還有什麼勁兒？血嘩啦啦的流著，像小溪的流水的聲音。一會兒，血流乾了，殺豬匠開始攪血，先往裡加了幾瓢清水，用手在盆裡攪動一兒，讓血水鹽混合均勻，這樣的血才嫩爽，才好吃！
接下來，豬被推到地上，四腳一癱，只有出的氣，沒有進的氣了。然後稱重，345斤，哈哈，滿意了！然後便是刮豬毛了，四個人兩條槓子，才把它抬到了燒好開水的小灶前，幾個人用瓢舀滾燙的開水往豬身上淋，幾瓢過後，用手試一下，能拔下來了，就用刨子刮，幾下就能掛出白亮的肌膚出來。個把小時後，豬毛刮完了，準備上掛鉤掛臺，開邊破肚了。不過在之前，最好用天然氣氣罐燒一下豬皮，燒到金黃以去豬毛根的臭味！
殺豬匠的刀，那可不是蓋的，輕輕劃一下豬肚皮就開了，先割了豬的肛門、豬鞭，取出豬肝、豬肺，割下豬舌頭，然後用盆接住整籠腸子，最後割下豬頭，把豬砍成兩半，最後取下來，在案板上切、砍成小塊。這次終於把豬肉認全了，認識那個地方的肉叫什麼肉了，朝頭肉、前腿、前夾子、軟窩、寶來肉，後夾子、後腿、坐墩。三線肉、眉毛肉都知道在哪兒了！
最後一步，便是整理腸子肚子了，這個，殺豬匠的夫人就會弄了。小腸可以做香腸哦！
這樣， 第一頭豬就算弄完了。輪到豬2號了，有什麼反應呢？它還是聰明的，看到聽到同伴的遭遇，它似乎明白了，生命就將結束，也許是害怕，也許是坦然，趴在豬圈過道，一動不動，等待最後的一刻。同樣的操作，豬2號也燃燒了自己光耀了人們，它354斤，皮膚潔白帶點黑圈，我想今年吃的時候，我們應該記得你！
最爽的時刻來了，那便是吃“刨豬湯了”，毛血旺、紅燒肉、回鍋肉、炒瘦肉、豬肝、蘿蔔燉排骨……最新鮮的豬肉五寶，吃上第一口便能逞心如意，只有經歷過的人才明白這種美味！
就要回城了，辛苦我的小DT了，因為家裡給我們準備了很多很多，新鮮的蘿蔔、白菜、土雞蛋，豬肉肯定少不了，肥的、瘦的、排骨一大包，至少的四十斤吧！快把我家小DT後備箱塞滿了！
塞滿後備箱
2019第一天滿滿的收穫、滿滿的幸福，希望2019年紅紅火火，幸福美滿！
