夫妻倆人開個羊肉湯店，生意好的找倆人來切肉，都忙不過來！
夫妻兩個製作的羊肉是選擇他們本地的山羊，而且養殖時間都是在一年左右的體重控制20到30斤左右，首先按照正常的方法殺完之後從中間割開，然後用流動水沖泡至兩個小時，然後在將羊肉和骨頭分開，一、開始初加工羊肉的方法比較簡單，就是直接洗乾淨掛起來控幹水就可以了，二、羊骨頭就更簡單了，直接把它泡在水裡面，沖泡兩個小時就可以了。
因為羊肚的味道比較重，所以在加工前一定要用清水沖泡兩個小時，然後再放入熱水中燙一下，然後撈出來把上面的黑膜去掉，但是羊腸一定要反覆的清洗，然後再放入熱水鍋中，把裡面的東西都煮出來，羊肺要灌滿水，然後再劃上幾刀。然而羊頭便是用刀將兩腮處劃開把裡面的贓物弄乾淨，在用斧頭從中間劈開去掉裡面的血塊清洗乾淨就可以。第二、煮的時候是把羊身上的所有的骨頭，放入到你鍋底，然後再倒入清水再放入羊肉和羊雜，然後大火燒開，這樣持續燒到一個小時左右，然後一定要每隔十幾分鍾翻動一次羊肉和羊雜。等煮好以後再把羊肉和羊雜撈出來切成片，再把羊骨頭繼續放入湯裡面用微火煮。
第三、當客人點完菜之後，就要把客人點的羊肉，以及羊雜加入適量的羊湯，大火燒開，等到出鍋以後撒上鹽、香菜，和青椒，在送到客人桌上，客人可以根據自己的喜好加入些別的調味料，再搭配上燒餅就可以了。
以上網友們，你們那裡有這樣做的嗎？
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