都要2020年了，你還沒吃過頭水紫菜？
紫菜營養豐富，富含多種生命活性物質。而頭水紫菜是紫菜中的極品，營養價值更高，實用口感更佳。
（頭水紫菜是第一次長成的紫菜，頭次採割，因此稱為“頭水紫菜”。）
一層山小漁翁今天就給你們推薦頭水紫菜的烹飪方法，一片紫菜，就有N+種烹飪方法。只有你們想不到，沒有頭水紫菜做不到的。
炸紫菜丸子
隨著《慶餘年》的火爆播出，又掀起了一陣全民追劇的熱潮。一層山小漁翁溫馨提醒：追劇怎麼能少了小零食呢，炸紫菜丸子在追劇小零食中必須擁有姓名！
主食材準備：頭水紫菜、豬肉餡、地瓜粉、花生米、雞蛋
調料準備：生抽、鹽、糖、蔥姜適量
1）先把紫菜用水泡發，然後在豬肉餡里加入少許蔥花、姜和一個雞蛋，再加入一勺鹽和一勺糖，適量生抽，並攪拌均勻。
2）把泡發後的紫菜擰乾，放入豬肉餡的碗中，加入地瓜粉和花生米攪拌均勻。
3）起鍋熱油，油溫到七成熟時，把紫菜豬肉餡捏成丸子狀下鍋，炸至金黃就可以出鍋啦！
一層山小漁翁小tip：豬肉餡帶點肥的炸起來更好吃哦，丸子鹹淡按個人口味加減就行了~
紫菜蝦滑湯
主食材準備：水頭紫菜、黑虎蝦200g、金針菇少許、雞蛋清
調料準備：澱粉、料酒、鹽、白胡椒粉、芝麻香油
1）先將蝦洗淨後去掉蝦線，剝殼取出蝦肉。
2）把蝦仁剁碎成蝦泥，加入澱粉、料酒各一勺、一個雞蛋清、少許鹽和白胡椒粉，攪拌均勻（往一個方向攪拌。
3）開鍋燒水，水燒開後放入蝦滑，待蝦滑煮到變色，加入少許金針菇煮熟，然後關火放入紫菜。
4）最後加少許鹽、白胡椒粉和芝麻香油拌勻，再撒上蔥花就完成啦！
超級簡單的紫菜蝦滑湯分分鐘搞定，重點是低脂！好喝不胖，快去試試吧。
涼拌紫菜
食材準備：頭水紫菜、糖、米醋、醬油、麻油、大蒜末、辣椒油、香菜
1）先把紫菜剪成片狀放入涼水中，攪拌均勻。這個過程比較重要，涼水要一點點的加，邊加水邊用筷子攪拌。
2）接下來開始調醬汁，在碗里加入糖、米醋、醬油、麻油、大蒜末和辣椒油。頭水紫菜已經很鮮了，所以不需要加味精了哦。
3）最後把調好的醬汁倒入紫菜中拌勻，再撒上香菜拌一拌，涼拌紫菜就做好啦！
頭水紫菜涼拌後的口感不是軟軟的，是脆脆的，超級爽口！
煎炸煮拌，只要你想得到的烹飪方法，頭水紫菜都能滿足你。對了，頭水紫菜性寒涼，易潮，所以需要密封保存，最好放置在乾燥通風處哦~
我是一層山小漁翁，熱衷於將野生天然的海鮮分享給同樣對海鮮情有獨鍾的你。
能夠把野生天然的海鮮用最便捷的方式提供給你們，一直都是一層山小漁翁創立一層山生態平臺的初衷。
