從2019年開始，我國豬肉價格一路飆升，讓很多人都“望肉興嘆”，吃頓豬肉，都感覺是一種奢望，彷彿又回到了80、90年代。那麼，2020年，豬肉價格會不會持續下跌，恢復到10元時代，實現真正“豬肉自由”呢？
據業內人士分析，不會！據3月份數據分析，豬肉價格已連續7周小幅下跌，與2月份高點相比，每公斤降價了6元，但這並不意味著肉價會一直降。生豬產能的完全恢復，需要一個過程。雖然現在已有所好轉，但上半年生豬出欄的局面仍然緊張。而下半年，由於節日較多，綜合生豬供應能力和市場需求來看，9月前後豬肉價格可能還會出現高峰。9月以後，隨著生豬供應量的陸續增加，肉價可能會逐步高位下滑，有望在年末出現低價。2021年，豬肉價預計會跌幅擴大，真正的“豬肉自由”將會來到。
“豬肉自由”的實現，對於愛吃肉的人，無疑是莫大的利好，人們不用再擔心肉貴而吃不起了。但細心想想，現在豬肉就是再能吃到，也吃不出以前的味了。曾經的豬肉，多有韌勁，就是清水煮，也會滿屋飄香。而現在的，在水裡一煮，腥臭味十足，而且吃起來就像棉花套子一樣。那麼，為啥現在的豬肉再也吃不出以前的味了呢？
首先，飼養模式發生了根本性的變化。以前都是以農村家庭散養為主，豬的食物主要以麥麩、玉米麵、糠類等粗料為主，很少喂飼料，豬長的慢；現在，基本上都是養豬場養殖，豬的食物主要以適時調配的精飼料為主，豬長的快。生長週期長，豬肉中脂肪含量就越高，而且肉中積累的風味氨基酸就越多，肉就好吃。反之，就不好吃。
其次，豬種發生了變化。我國傳統土豬生長週期長達10個多月，隨著社會發展，很難滿足人們的需求了。於是就引進了生長週期短的洋豬品種。土豬屬於脂肪型，而洋豬屬於瘦肉型，兩者主要區別在於肉中脂肪含量的不同，吃同樣飼料，洋豬要長的快，而長的快，肉質自然就不好了。
最後，人們的生活條件好了，選擇性多了，口味高了。以前，物質貧乏，人們也就是過年或者家裡有事時，才捨得買點肉。而現在人們掙錢的門路多了，想什麼時候吃隨便，而且不僅限於豬肉，還有雞鴨、牛羊等肉，一定程度上說，人們不稀罕了，也就覺得肉不好吃了。
社會在發展，時代在進步。我們在享有現在美好事物的同時，不可避免地會失去過去的一些東西，就像過去吃豬肉的“幸福感”，現在是再也找不到了。對此，你怎麼認為，歡迎表達你的看法！
