1.
藕去皮洗淨，切小塊。
2.
藕塊放入破壁機，加水沒過藕塊。（10斤鮮藕，大概要分5次攪打。）
3.啟動破壁機，打成藕漿。
4.
取一塊紗布，鋪在大碗上。
5.倒入藕漿。
6.第一遍過濾，藕漿很濃。再加水過濾兩三遍，擠幹藕渣裡面的水。
7.
讓碗中的藕漿沉澱2-3小時。
8.沉澱後藕漿上面 一層水倒掉。
9.
藕漿倒入容器中。
10.拿到太陽底下自然曬乾。10多斤鮮藕只能做出5~6兩藕粉。藕粉只有自然曬乾，才能留住最初的鮮甜，不烘不烤，最後得到的藕粉真的是精華！（做好的藕粉，常溫保存6個月沒問題，防止潮溼就可以。）
11.
衝調：藕粉衝調也很有講究。取12-15克藕粉放入碗中，加入一勺涼開水，剛好沒過藕粉就可以，不要加太多。（舀藕粉的勺子不能有水分，否則藕粉容易變潮變味。）
12.攪拌均勻，直到藕粉看不到顆粒狀為止。
13.
加入95度以上的滾燙開水。（一定要用滾燙的開水，切記不能用飲水機裡的熱水，那樣是沖泡不開的。）
14.一邊加水，一邊快速的攪拌。一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。
15.
手工純藕粉正常是無糖的，衝調後根據個人口味添加白糖或蜂蜜，我喜歡糖桂花，加了一勺糖桂花，味道很棒哦！（添加蜂蜜需要放溫藕粉後再加，以免破壞蜂蜜的營養價值。）
觀注小編，下期更精彩哦
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