前幾年和朋友到日本旅遊，為和果子的美而感到震撼。這種傳統手工製作的點心，透著自然、優雅和獨有的精緻和安靜之美。
和果子不僅是顏值TOP1，其中生果子更是以“低熱量、低碳水”的優點得到眾多吃貨的青睞。
生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上製作的新鮮糕點。由於水分含量高、保存期限短，要趁鮮食用。比起其它和果子，生果子格外重視造型變化，因此成為日本人送禮用的主角。相對於生果子的鮮食要求，耐放的乾果子，主要以糖和豆粉壓制成各種造型，為了長久保存，甜度就高多了。
在餡料部分，和果子多以紅豆餡、白豆沙餡為主，偶爾也見抹茶餡，季節餡料則有栗子、山芋、等，加上面粉、米類（包括糯米、蓬來米），組合成多種變化。
和果子細說起來可以講上幾天幾夜，下面先為大家介紹幾種應季的生果子：
1、櫻花
其簡約、自然的輪廓線條，被廣泛喜愛。取春季櫻花柔軟可愛的粉色造型，再用手指將麵糰中間按成凹陷的樣子，綴入黃餡兒，形成了一款令人可以感受到春天的溫暖氣息的和果子。
2、鈴蘭
細膩的豆泥包裹豆沙餡，再根據花型捏出鈴蘭花的樣子，是日本各地均有享用的一款生果子。春末夏初的時候，賞花的同時就著清酒或者熱茶品一口果子，是日本應季的風物詩。
3、菊花
重陽節是從中國傳到日本的，因此菊花作為不老的象徵點綴重陽節這一點和中國是一致的。人們發明了這種顏色和菊花高度同步的和果子，加強了儀式感。
4、蓮花
白粉黃三色搭配的和果子，表現了蓮葉滿池、萬木蔥蘢的景象。
5、紅梅
“遙知不是雪，為有暗香來”，取自寒凝大地時鮮豔奪目的那一朵朵紅梅，應季而來的和果子別具神韻、清逸優雅。
生果子的造型、創作手法等等和節氣、儀式息息相關，其原材料以植物蛋白為主，很少用到油、糖等高熱量食材，可以說，生果子是一款能讓人“fun開吃、放肆愛”的健康美食。
