“外賣快餐細菌超標，比馬桶還髒”、“上班族午飯天天下館子吃壞了胃”......近幾年，上班族們因為不健康的飲食習慣而導致身體不適進醫院的事情時有發生，令人擔憂。
好在世界上還有便當這種好東西，於是，國內越來越多的上班族開始自帶便當，特別是在如今疫情尚未結束的情況下，自帶午飯衛生又健康，對於工作黨而言的確是一個不錯的選擇。不過，自帶午飯雖然要比叫外賣乾淨、安全得多，但是，帶午飯的方式不對，也會傷身體。
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下面我們來看看上班族自帶午飯要避免的幾個誤區。
誤區：
一、便當裡放隔夜剩飯 ( X )
很多人為了省錢或者節約早上的時間，會把隔夜的剩菜剩飯放進冰箱裡，第二天帶去公司做午飯。有些人覺得剩菜剩飯已經放進冰箱冷藏過，就沒有問題了。事實上，冰箱冷藏的溫度在4℃左右，阻擋不了細菌的繁殖。飯菜看似沒有什麼異常，但是細菌已經在剩飯中悄悄繁殖了。
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所以還是不要帶剩菜剩飯作為次日的午餐，最好能當天早上起來製作午飯。如果怕時間太趕，做不了，那麼至少要做到：前一天晚上準備好次日午餐後，先把要帶的菜分開裝好，用保鮮盒/保鮮膜密封，放到冰箱裡冷藏，以減少飯菜的細菌汙染。吃午飯之前，加熱時間要延長一些，以起到一定的消毒作用。若公司裡只提供微波爐，達不到高溫要求，可嘗試帶電飯盒去公司。電飯盒是利用底部加水把飯菜蒸熱甚至蒸熟，相當於帶了一個迷你版的電飯煲，它的高溫有很好的滅菌作用。
二、提前準備次日帶的青菜 ( X )
蔬菜普遍含有較多的硝酸鹽，其中葉菜和根菜的硝酸鹽含量較高，因此蔬菜必須非常新鮮。若青菜炒好後久置，它會在細菌的硝酸還原酶作用下，所含有的硝酸鹽會變成具有毒性的亞硝酸鹽，可能會增加很多疾病的發病風險，因此吃青菜最好是當天上午現炒。
若是孕婦或身體虛弱的人帶飯的話，最好還是不要帶青菜，可以考慮帶雞湯，以補充蛋白質，但要注意煲湯時間不要太久，且不宜添加大量葉菜。
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三、用塑料飯盒裝飯 ( X )
很多人自己帶飯都是直接用塑料飯盒、甚至是塑料袋盛放飯菜，這是很不健康的。塑料這種材質遇到高溫會釋放出很多有害的化學物質，長時間用塑料飯盒吃飯相當於慢性服毒。所以，建議大家帶飯最好用真空保鮮盒、保溫飯盒。到了公司，最好能把飯菜放入冰箱，以儘量保持食物的新鮮程度。對了，食用前要加熱飯菜，選擇微波爐專用的玻璃器皿盛放飯菜為佳。
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上班族自己帶飯不但可以省錢，自帶的飯菜還更有營養更合口味，更別說疫情期間自己帶飯能夠吃得更安全放心。如果能避開以上幾個誤區，那麼自帶午飯對上班族來說無疑是一個最佳選擇。
