麵條是很多人都喜歡吃的一種麵食，無論是南方還是北方，大街小巷隨處都能見到各色的麵館！雖然麵條好吃，但很多朋友卻發現，自己在家無論如何也做不出麵館的口感來！
其實，別看煮個麵條簡單！這裡面也是有竅門的。很多朋友都是開鍋後，直接把麵條丟到鍋裡，但是這樣煮熟後的口感會很差！所以，今天就和大家說說，煮麵條時，切記別沸水下鍋，試試下面這方法，這樣煮好的麵條筋道好吃還不坨！
一、水剛冒泡時，下麵條最佳！
大家有注意到麵館煮麵時的水嗎？除了中間冒泡，基本上水不是呈現沸騰狀態的，這樣煮熟的面才好吃！所以，我們在家中煮麵時，當鍋裡的水開始冒泡時下面，煮熟後的口感是最佳的！（這個溫度基本在七八十度左右）尤其是煮新鮮的溼麵條時，這個溫度是最佳的！
但是新鮮的麵條除了麵館，一般在家中都是使用幹掛麵，所以，如果你喜歡吃新鮮的麵條，這裡建議大家不妨試試圖上這種小型的壓面器！
它操作簡單，當我們煮麵時，只要把麵糰塞進壓面器中，等鍋中的水開始冒泡時，用壓面器旋轉幾下，新鮮筋道的麵條就算做好了。這樣既能保證麵條的新鮮度，又能與水溫同步進行！
其次，這款手動的壓面器帶有五種模具，可以壓出不同的麵條來！無論是想吃“韭葉”寬的麵條，還是細如髮絲或者粗一點的麵條，全部有你掌握！
二、煮麵條時，多加一勺鹽！
很多朋友喜歡吃手擀麵，因為手擀麵筋道，吃起來非常的過癮！但是在煮手擀麵的時候，開鍋就往裡丟的話，麵條很容易粘鍋糊鍋，就算是按照上述的方法，也僅僅是麵條更加的筋道，所以，記住了，煮手擀麵除了水溫，還要往鍋裡多加一勺鹽！
因為，鹽融入水中後會分解成分子，再與麵條中的澱粉發生化學反應後，這樣不僅能讓手擀麵筋道，關鍵是不沾！
如果是家裡人比較多的話，手擀麵雖然好吃，但挺累人的！所以，這裡建議大家不妨使用家用小型的多功能麵條機。這種麵條機不僅可以快速的做好手擀麵，關鍵是速度快，省時省力，而且不僅能做麵條，就散是蝴蝶面、餃子皮等一樣都能做！
三、煮麵條要點水和過水
老話說的好，三滾餃子兩滾面！煮麵條每開一次鍋，都要點一下水，一般點2次，麵條就可以出鍋了！這就是煮麵條中的點水！
如果是幹掛麵，出鍋裝碗就行，如果是手擀麵就需要過水了！過水就是事先準備好一盆涼白開，把煮好的手擀麵撈入盆中，經過涼水過一下，這樣麵條不僅口感更加筋道，吃起來也更加美味！
很多朋友會和麵、會煮麵，唯獨在切手擀麵的時候，容易把面切黏粘在一起，所以，不妨試試圖上這樣能的切面器！只要把麵糰擀成麵皮，用它輕輕一滾，鋒利的滾輪刀瞬間就把麵條切好了！既方便又省事！
總結：煮麵條時，一要注意水溫，二要注意加勺鹽，三要注意點水和過水，這樣煮好的麵條才筋道爽口，好吃還不會起坨！
