天氣一冷，哈妹的胃口就好了起來，各種吃吃吃，補補補，但是這樣吃很容易讓體內積火。有什麼肉既能滋補又不上火呢，這麼矛盾的物體竟然被哈妹找到了，那就是鴨肉。
鴨肉是進補的優良食品，營養很高，同時鴨肉性寒，可以很好的改善人體燥氣所同時還有養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等功效。今日哈妹分享友友們3道鴨肉的食用方法，走過路過不要錯過哦！
淮山老鴨湯
by 獨愛你
配料:
鴨肉500克、淮山500克、姜3片、料酒2勺、黨參15克、紅棗8顆、枸杞5克、清水1500克、鹽適量
烹飪步驟:
1.準備好材料
2.鴨斬成小塊，冷水下鍋，加入薑片、料酒，大火燒開後撈出浮沫
3.撈出鴨肉沖洗乾淨備用
4.淮山去皮洗淨滾刀切塊，放入清水中浸泡防止氧化，黨參切成寸段洗淨備用，紅棗洗淨，枸杞用清水浸泡備用
5.將鴨肉、黨參、紅棗放入砂鍋中，加入清水
6.大火燒開轉小火慢燉40分鐘
7.約40分鐘後加入淮山
8.轉大火燒開後再轉小火慢燉20分鐘
9.出鍋前加入枸杞
10.再根據個人口味加入鹽調味即可
11.開吃!
洋蔥炒鴨肉
by 愛吃肉的酸酸
配料:
鴨肉半斤、洋蔥一個、姜一塊、香菜2根、蔥2根、辣椒2個、蒜一瓣、鹽適量、油適量、醬油適量、香辣醬一勺、腐乳一塊、黑胡椒粉10克、芝麻10克、生粉10克
烹飪步驟:
1.準備食材和配料：鴨肉，洋蔥，蒜，蔥、香菜，生薑，辣椒
2.把洋蔥切成絲
3.鴨肉冷水下鍋煮10分鐘，放蔥薑蒜去腥味
4.撇去表面的浮末
5.撈出過冷水，沖洗乾淨
6.起鍋燒油，放生薑 蒜 辣椒
7.把洋蔥倒入鍋中翻炒2分鐘後 裝到碟子上
8.將鴨肉倒入鍋中翻炒至變金黃色，小火或者中火翻炒3-5分鐘
9.倒半碗水入鍋中煮鴨肉，開小火煮15分鐘
10.快要煮幹湯汁的時候倒入洋蔥
11.準備好調料、醬油、花生油，胡椒粉、香辣醬 鹽 生粉
12.鍋中倒入調味料，慢煮2分鐘
13.出鍋！配上香菜、撒上芝麻。
飄香啤酒鴨
by 沙婭琪琪
配料:
鴨肉500克、香菇100克、啤酒2罐、大青椒1個、土豆1個、泡椒2根、泡姜1塊、大蒜5瓣、花椒適量、八角3顆、小蔥2根、生抽適量、老乾媽油辣椒2勺、豆瓣醬2勺
烹飪步驟:
1.準備材料如圖。
2.將土豆、青椒切滾刀塊，香菇洗淨切花。
3.準備三顆八角和適量花椒，將調味菜切成如圖所示。
4.熱鍋倒油燒至八成熱。
5.放入鴨肉煸幹水份。（如果鴨肉比較多，時間就會比較長）
6.放入一勺豆瓣醬翻炒出香味。
7.放入花椒、八角、小蔥頭、泡椒、大蒜、泡姜等調味菜翻炒1分鐘。
8.準備好香菇翻炒30秒。
9.倒入適量生抽翻炒30秒。
10.倒入啤酒翻炒均勻，大火煮5分鐘。
11.放入土豆翻炒均勻，中火煮20分鐘左右。（依湯量的多少）
12.放入青椒和老乾媽油辣椒翻炒20秒即可出鍋。
13.飄香味濃！
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