西貝這樣的餐飲龍頭也告急了！賈國龍1月31日稱，西貝春節前後的一個月時間將損失營收7-8億元，目前賬上的現金加上貸款，最多也只能再發3個月工資。
餐飲快扛不住了！而病毒還在肆虐，餐飲不知何時才會觸底反彈，除了應急，還要準備接下來短則3個月，長則半年以上的“低溫期”。
而餐飲行業，首當其衝。
恆大研究院在近日發佈的一份疫情報告中估算，受此次疫情影響，餐飲零售業僅在春節7天內的損失就可能高達5000億元。
西貝餐飲董事長賈國龍在1月31日的集中專訪中透露，西貝全國60多個城市400多家西貝莜麵村堂食業務基本都已暫停，只保留100多家外賣業務，但外賣的量非常小，只能達到正常營收的5-10%。他預計，春節前後的一個月時間將損失營收7-8億元，目前賬上的現金加上貸款最多也只能再發3個月工資。
老鄉雞董事長束從軒也表示，老鄉雞在武漢擁有100多家門店，如今已全部停業。另外安徽、南京兩地停業門店數也超過100家，且每天都有新的店鋪被關停。
保守估計，過去六天的損失將超2000多萬。 而一個更嚴重的問題擺在他們，和全國所有餐飲企業面前，如果疫情不能在短時間內得到有效控制，恢復正常生產，大多數企業可能都撐不過兩個月。
悲觀地說，全國很多餐飲企業快要扛不住了。
賈國龍說，按照往年春節的業績，春節前後一個月的營收大概有七八億。現在全是0，進項沒了，還得付出。“我們現在的成本結構裡，原材料佔30%，但這個有貨在就等於錢，不是損失。人工綜合成本佔30%，才是大頭。剩下的房租佔10%，不營業就不用交。還有稅收成本大概佔6-8%。”
這樣短期沒問題，長期是扛不住的。“我們一個月工資發1.56個億，兩個月就三個多億，三個月就四五個億了。哪個企業儲備那麼多現金流？我們的現金流按照發工資的極限，即使貸上款發工資，我覺得撐不過三個月。”
“把我們這些企業壓垮了之後，社會動盪就來了，大量失業，人們就沒有收入，購買力就嚴重不足，這不就是經濟危機嗎？”賈國龍說，“我們（企業）負責任了，就需要國家在關鍵時期託底。”賈國龍說。
對此，束從軒也呼籲政府，能在稅費上有減免政策，或者能有相關補貼補助。陳寧則希望得到政策如下扶持：
2020年所得稅、增值稅減免，2019年所得稅延緩半年徵收；
對地產業主提供規模化補貼，並通過3～6個月免租精準惠及終端餐企；
鼓勵並推動美團、餓了麼特殊時期降低外送扣點，扶持生態；
提供超過一年期的無息貸款，幫企業解決現金流問題；
鼓勵企業靈活用工，緩交社保，適度降低社保稅率；
對不裁員的企業發放穩崗補貼。
第一個問題就是，你的資金能否挺過前期這一兩個月。
如果能夠說服你的房東做出減租，甚至免租，幫你撐過前兩三個月，當然是最好不過，萬達在這上面就已經做出了表率（《疫情告急，餐飲界共渡難關！萬達響應免租1個月！》《繼萬達後，大悅城又免租！全國近500家商場跟進，與餐飲人共戰疫情》），可以聯合其他租戶提出倡議。但是切記，這時候，免租、減租是情分，正常收租是本分，不可過激。若房東不同意，可與其商量可否將租金平攤至3月之後的月份，並出具相關書面文字備忘錄等，以緩解現金流壓力，渡過危機。
同時，銀保監會已經發文，要求各地不得盲目對餐飲等企業抽貸、斷貸、壓貸，如果餐企碰到這樣的情況，一定積極反映，保障自身權益。
如果你計算一下，刨去食材的積壓、員工的工資，以及房租等固定開支，手上已經沒有足夠支撐之後成本的錢，無法保證現金流，那麼我們能給出的建議可能只有兩個字：關門。
新型冠狀病毒還在蔓延，餐飲業已經告急！！！急需國家出面出臺相應政策託底！
同時，餐飲人自己也要做好自己能做到的一切，不僅是幫助我們自己，也是幫助國家。我們應該看到，2003年“非典”期間，餐飲也是營收下滑最快的，而在疫情得到控制後，市場反彈也最快。餐飲經過這些年的發展，數字化、網絡化等有了長足進步，這會稍微減小這場災難長期的影響。
而目前，沒人可以預計之後的情況，餐飲真的需要國家的幫助，活下去，我們才能談未來。國家出面，才是給予餐飲人最大的信心！餐飲人也願盡己所能，與國家一起，扛起疫後的經濟一角！
餐飲戰疫，我們在一起！
疫情之下，餐飲面臨前所未有的挑戰！
餐飲同行憂心重重，我們也為之揪心不已！
