蘆筍燴牛肉
材料：蘆筍一小把、牛肉200g、蠔油、黑胡椒、糖、蒜頭4、姜、澱粉、料酒1、老抽等等。
1，先把牛肉塊給切成小丁，蘆筍的老根給去掉，也切成跟牛肉差不多大小的小丁
2，蒜跟姜也都切成碎末備用，
3，鍋中倒入一些蠔油，加入糖跟胡椒粉以及少許的清水，再放入少許的澱粉跟料酒，用手抓均勻，醃製半小時
4，鍋中倒入油，把牛肉粒給倒入鍋中，快速的翻炒，炒至牛肉變色後裝盤子備用
5，鍋中再到一些油，把蘆筍倒入鍋中，翻炒一會兒之後，倒入適量的清水，把牛肉粒倒入鍋中去，然後撒上一些蠔油跟黑胡椒就可以出鍋了。
香辣水煮金針菇
材料：金針菇400克；郫縣豆瓣醬兩勺；鹽1小勺；糖1勺；生抽1勺；食用油適量；清水一碗；蔥花或香菜適量
做法：
1、金針菇切去根部，清洗乾淨控幹水份，鍋內放入適量食用油，燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香。
2、加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多。
3、鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的。
4、再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽，加香菜或蔥花，關火
蒜薹炒牛肉
材料：牛肉、蒜薹、青椒（美人椒）、乾紅辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉；
做法
1.蒜薹切丁，牛肉切小塊醃製，青椒切圈，幹辣椒切段。切好蒜末、薑絲備用。
2.醃肉：胡椒粉、生抽適量，生粉少量醃製。
3.熱鍋放入適量油（稍多一些），放蒜末薑絲小火爆香，加入醃製好的肉，放少量料酒，翻炒至變色9成熟撈起。
4.在剩餘的油中放入青椒和乾紅辣椒，放蒜薹爆炒，大火翻炒一會兒放入牛肉，爆炒。
5.加入適量生抽翻炒，炒得差不多時放老抽上色，最後放味精提味
乾煸肥腸
材料：熟肥腸；乾紅辣椒；綠麻椒；大蒜；芹菜；花生；食鹽；食用油；料酒；澱粉；
做法：1.芹菜洗淨切段 花生用開水衝燙5分鐘，剝去紅衣，然後入油鍋小火炒熟，盛出晾涼。熟肥腸斜刀切1cm左右的塊，加少許料酒然後再加適量澱粉，保證將肥腸外皮都包裹上澱粉。鍋中倒適量油（不要倒得太多，肥腸本身也會出油，而且炸過的油會有肥腸的異味，一般我就不要了）油溫七八成時，一塊一塊下入包好澱粉的肥腸，將肥腸炸至表皮酥脆時撈出。
2.炒鍋燒熱倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻，然後加入麻椒和乾紅辣椒段，大火炒出麻辣香味，倒入炒熟的花生和炸好的肥腸，加入適量食鹽迅速翻炒幾下出鍋。
