二師兄價格居高不下，孩兒需要營養，需要補鈣，盡洪荒之力竭盡所能去滿足其身體需求。
平時工作繁忙，蝦的價格相比豬肉也高不少，只能選擇簡便的豬肉做菜。而今，有時間了，可以好好試煉一下廚藝。先秀一下最終成果：
色香味俱全的紅燜大蝦
營養補鈣，色澤鮮亮的紅燜大蝦是這樣練就的：
1.疫情期間，活蝦不好買，價格也貴，可以挑選冷凍蝦。解凍，踢蝦線，剪蝦鬚。（踢蝦線小妙招：把背部與頭部連接的地方剪開，輕輕拉出蝦線即可）
踢蝦線
- 將踢好蝦線的蝦，用料酒醃製10分鐘，如果家有檸檬，可把檸檬擠幾點到蝦裡，放在蝦上除腥。趁此機會將蔥薑蒜切末備用，蒜可多點。調料汁：鹽，生抽，耗油適量，糖，一點點生抽，調成一小碗料汁，不需要老抽。
- 將幾塊冰糖，放入油鍋中，小火熬製，慢慢炒出糖色，這是紅燜大蝦比較關鍵的一步。
4. 糖色熬製好之後，加入蝦翻炒至蝦變粉色。然後加入蔥薑蒜翻炒，出味。
5. 將調製的料汁，加入，大火滾開，小火燉一下，然後再大火收汁，出鍋即可。（期間：用鏟子儘量把蝦頭部的黃油擠出來）
香氣四溢
一道香氣四溢，老少皆宜，營養補鈣，好吃想把蝦殼吃掉的紅燜大蝦製作完畢。
讀完點個贊，或者點擊上面的“80後飲食男女”關注我，願與大家分享各種美食，人生感悟。
分享到:
