原材料：鮮活鮑魚300克，鮮活大蝦300克，鮮活花蟹300克，貴州辣椒醬100克，幹辣椒20克，花椒5克，蒜瓣20克，薑片15克，芝麻醬20克，花生醬20克，香菜段10克，芹菜段20克，黃豆芽50克;
鮑魚
調味料：色拉油100克，鹽5克，味精3克，花椒粉3克，胡椒粉3克，白糖2克，五香粉10克，醬油15克，料酒30克，鮮湯100克，紅油25克;
花椒粉
製作方法：
1.將鮮活鮑魚、鮮活大蝦、鮮活花蟹分別洗淨,用料酒、鹽醃製待用;黃豆芽洗淨,裝入火鍋內待用。
大蝦
2.炒鍋置旺火上,放入色拉油燒至八成熱,下鮑魚、大蝦、花蟹爆至斷生,撈出濾油。鍋內放入少許油燒熱,下入筒簡辣椒、花椒炒至棕黑色,下貴州辣椒醬、蒜瓣、薑片炒香,放入爆好的鮑魚、大蝦、花蟹,倒入鮮湯、料酒調入芝麻醬、花生醬、鹽、味精、花椒粉、胡椒粉白糖、五香粉、醬油燒至入味,下入芹菜段翻炒均勻,淋入紅油,起鍋裝入火鍋內,搬上香菜段即成。
鮑魚的營養價值：
鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；
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