大家好我是小莊，每日說吃！
近幾年來，隨著國民的生活水平提高，讓餐飲行業也隨之蓬勃起來，不單單是我國本土風味的餐館數量越來越多，還有很多國外的菜系也湧出市場，出現在我們大眾的視線裡。像以前在小莊眼裡相當高級的西餐，現在我們也可以用很實惠的價格去體驗品嚐和感受一下了。
那麼，當我們第一次去西餐廳，當然少不了是要來一份牛排的了。那麼要是waiter問到我們:“請問您的牛排是要幾分熟的呢?”要是沒有經驗的朋友們就有點不知所措了，自己也不知道幾分熟才是適合自己的，甚至可能還會鬧出一些笑話出來。
今天小莊就給大家講講應該怎麼正確的告訴服務員想要的牛排成熟度，看看自己適合點幾分熟。
其實吃個牛扒，還是挺講究的，不同部位的牛扒有不同的吃法，不同的吃法裡還有分幾分熟甚至生肉
全生牛扒（Blue Raw）這個程度就是生的牛肉了，一般人是很難接受的但它也是有它獨特的做法的，比如：韃靼牛肉
對於做韃靼牛肉，對於牛肉要求的品質和衛生是相當高的，，對於廚師的技藝更是要非常了得，用生的牛肉也會搭配其他生肉，配料上洋蔥，酸黃瓜，黑椒，橄欖油，最重要的是必須要有一個生雞蛋，配上自己喜歡的醬汁，是一種相當野蠻的美味，有機會的話還是值得一試的
一分熟牛扒（rare）：牛肉的裡面是血紅色且內部還保持著一定溫度，同時擁有生和熟的部分。
這個程度的牛扒吃起來也是接近於生肉，但是口感嬌嫩富含肉汁，生熟層次感分明交錯，外國人可能可以接受，但是對於我國人還是有點接受不了
1分熟牛排（medium rare）：外部大部分肉會受到熱量，而且傳遞到中心，但還沒有大變化，切開肉四周肉熟呈棕色，往中間就由粉轉至鮮紅色，刀切會有血水滲出
這個成熟度有一小部分人還是可以接受的，再外國人眼裡這也是很正常的，國人吃的話就會有點偏生，需要考慮一下
5分熟牛排（medium）：外部肉熟呈棕褐色，內部則是粉紅色
這個程度應該是牛肉最好的狀態了，也是外國人最熱衷的吃法，如果你想吃出牛肉的新鮮度，嫩滑口感，肉汁飽滿，五分熟的牛排絕對可以讓你感受到這一切，小莊比較推薦，前提是要新鮮衛生的牛排
7分熟牛排（medium well）：牛排裡面大部分是淺灰綜褐色，加雜著少許的粉紅色，質感比較厚重一點，這樣就比較有咀嚼感。
這個成熟度就比較適合稍微保守一點的小夥伴了，說是七分熟，其實是差不多熟的了，也是可以體現出鮮嫩口感的程度，這應該是符合絕大多數國人能接受的成熟度了
全熟牛排（well done）：牛肉整體是熟肉全褐色，整體都已經是烹熟的了，口感就顯得很厚重了
雖然這樣的熟肉我們大家吃起來比較放心，但是對於一塊新鮮的牛排來說確實不是最好的登場方式，不過由於沒有吃生肉的飲食習慣而接受不了其他的也沒有辦法，最主要的還是自己吃得安心。
小莊說幾句：
為什麼說會鬧出笑話呢？就是我們在說幾分熟的時候，其實是隻有奇數的說法，沒有二分熟，四分熟，六分熟，八分熟的說法，所以小夥伴們去到西餐廳記得根據適合自己的口味點牛排不要說錯哦！
小夥伴們可以發表一下你最喜歡吃的是幾分熟，為什麼，分享一下給大家吧！
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