主料：牛肉500克 胡蘿蔔150克 西紅柿150克 洋蔥100克 芹菜80克 土豆150克 大米300克
調料：蕃茄醬50克 紅酒20克 生抽15克 黑胡椒粉2克 鹽5克 糖5克 香葉1片 桂皮一小塊 熱水550克左右
牛肉提前泡一小時清水，然後切成小塊2-3釐米的小塊焯一下水撈出，胡蘿蔔，洋蔥，芹菜，西紅柿和土豆切丁或切小一些的滾刀塊備用
炒鍋燒熱下適量油，先炒胡蘿蔔和洋蔥一分鐘
再放西紅柿和芹菜炒一分鐘
再放蕃茄醬炒一分鐘
再放焯好的牛肉，倒紅酒，炒兩分鐘
倒550克熱水，放生抽，黑胡椒，鹽和糖燒開後倒入高壓鍋，放香葉和桂皮，蓋鍋蓋燒開後蓋減壓閥轉中火，壓十五到二十分鐘左右關火
待氣放盡後，把土豆丁倒進鍋中
事先把大米放進砂鍋中洗淨，把水控淨後，把高壓鍋中連湯帶肉菜一起倒進砂鍋中，拌勻，蓋砂鍋蓋燒開後轉最小火煮十分鐘左右，然後關火，再燜半小時即可
後記：
牛肉的部位可以是牛腩，肋條或者是牛腱子
因為各家的米不一樣，所以我這裡的550克的水量只是針對我家的大米，您自己做的時候還要考慮到自己家的大米吸水量的問題，然後再適當的增減水量，切記，如果水量掌握不好，那麼出來不是夾生就是稀飯。
土豆要在煮飯的時候再放，如果和牛肉一起煮就完全爛掉了，沒有蕃茄醬可以用沙司，就不要放糖了
如果沒有高壓鍋，那麼就儘量把牛肉切的稍微小一些，二公分左右吧，然後用一般的鍋小火要煮至少一小時至一個半小時左右，但是這樣煮會有一個問題，就是水分會比用高壓鍋跑的快，那麼在最後倒進米飯的時候就要適量的再加一些水了，不然米飯會因為沒有充足的水分而枯萎，其實這個就像做白米飯一樣，只是現在我們是加了很多肉菜的一些湯汁，可能就不會太好把握量，不過做一次就會知道自己家的米需要大約多少湯汁了。
我用的是有兩層蓋子的砂鍋，保溫效果會更好一些，所以我只需要在開鍋後蓋好蓋子轉最小最小的火煮十分鐘左右關火，然後放半小時是讓砂鍋自己把飯慢慢的捂熟，不然火開的時間太長很容易糊底了。
也可以用電飯煲，那麼我幾乎不用這東西，所以具體時間，什麼檔位您就自己看著來吧，哈哈。
我本著少油的態度，所以油放的很少，而且是橄欖油，如果想要更好吃，那麼油多一些肯定會更好吃。
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