牛腩燉芋頭
作為一名寶媽，每天都要想著給家裡做點啥吃的，特別是要考慮兒子的成長需要。雖說現在的小孩基本都不缺營養，但是當媽的都不敢掉以輕心。俗話說，藥補不如食補，我們家一般是不給孩子吃各種保健品，隔三差五做些溫補的食物，兒子吃起飯來也嘛嘛香，全家人也都愛吃，一家人在一起吃飯真的非常香！牛腩是我們家常吃的一道菜，雖然要36塊錢一斤，但是營養價值非常高，富含各種氨基酸，能提高人體的免疫力、健脾養胃、強筋壯骨，對小孩成長非常有力。
圓滾芋頭更軟糯
芋頭又稱芋艿，能增進食慾，幫助消化，補中益氣，是一種很好的鹼性食物。煮熟的芋頭香甜綿軟，芋頭黏液包裹著牛腩，讓牛腩更加爽滑，而牛腩的湯汁又滲透入芋頭，芋頭便更加別具風味，兩者真的是絕配。這道菜在我們閩北一代是非常受歡迎，基本上宴請賓客都會做這道菜。
食材介紹：
牛腩：1斤
芋頭：2斤
胡蘿蔔：2小根
其他配料：生薑五六片、大蒜2顆、八角2個、當歸丹參適量、幹辣椒適量
製作步驟：
1) 把芋頭去皮，切塊備用，胡蘿蔔洗淨切塊，牛腩洗淨；
2) 鍋裡放入冷水，然後把牛腩放入鍋中，加熱去除血水，關火再把牛腩洗淨、切塊備用；
備用食材
3) 鍋裡熱油，放入生薑大蒜煸炒，然後放入牛腩煸炒幾下，再依次放入料酒、生抽、老抽、醋等翻炒；
4）把牛腩倒入高壓鍋，放入食鹽，當歸、丹參、八角、辣椒等香料。高壓鍋大夥壓20分鐘後，放入芋頭胡蘿蔔再壓15分鐘即可.
牛腩芋頭
全程45分鐘，一道經典的牛腩燉芋頭就出爐啦！這道菜可下飯了，一大鍋米飯一下子被幹掉，兒子還嚷著要下點麵條伴著吃！看著全家人吃得開心，自己再辛苦也不覺得累了！
牛腩芋頭伴細面
溫馨提示：芋頭有粘液，去皮的時候最好帶上一次性手套，防止皮膚過敏。芋頭一定要挑選個頭圓滾點的，這樣做出來才軟糯，長條帶棒的基本煮不爛哦。
