牛腩炖芋头
作为一名宝妈，每天都要想着给家里做点啥吃的，特别是要考虑儿子的成长需要。虽说现在的小孩基本都不缺营养，但是当妈的都不敢掉以轻心。俗话说，药补不如食补，我们家一般是不给孩子吃各种保健品，隔三差五做些温补的食物，儿子吃起饭来也嘛嘛香，全家人也都爱吃，一家人在一起吃饭真的非常香！牛腩是我们家常吃的一道菜，虽然要36块钱一斤，但是营养价值非常高，富含各种氨基酸，能提高人体的免疫力、健脾养胃、强筋壮骨，对小孩成长非常有力。
圆滚芋头更软糯
芋头又称芋艿，能增进食欲，帮助消化，补中益气，是一种很好的碱性食物。煮熟的芋头香甜绵软，芋头黏液包裹着牛腩，让牛腩更加爽滑，而牛腩的汤汁又渗透入芋头，芋头便更加别具风味，两者真的是绝配。这道菜在我们闽北一代是非常受欢迎，基本上宴请宾客都会做这道菜。
食材介绍：
牛腩：1斤
芋头：2斤
胡萝卜：2小根
其他配料：生姜五六片、大蒜2颗、八角2个、当归丹参适量、干辣椒适量
制作步骤：
1) 把芋头去皮，切块备用，胡萝卜洗净切块，牛腩洗净；
2) 锅里放入冷水，然后把牛腩放入锅中，加热去除血水，关火再把牛腩洗净、切块备用；
备用食材
3) 锅里热油，放入生姜大蒜煸炒，然后放入牛腩煸炒几下，再依次放入料酒、生抽、老抽、醋等翻炒；
4）把牛腩倒入高压锅，放入食盐，当归、丹参、八角、辣椒等香料。高压锅大伙压20分钟后，放入芋头胡萝卜再压15分钟即可.
牛腩芋头
全程45分钟，一道经典的牛腩炖芋头就出炉啦！这道菜可下饭了，一大锅米饭一下子被干掉，儿子还嚷着要下点面条伴着吃！看着全家人吃得开心，自己再辛苦也不觉得累了！
牛腩芋头伴细面
温馨提示：芋头有粘液，去皮的时候最好带上一次性手套，防止皮肤过敏。芋头一定要挑选个头圆滚点的，这样做出来才软糯，长条带棒的基本煮不烂哦。
