2019年12月7日18:18分迎来了大雪节气。大雪节气是一年二十四节气中的第21个节气。这时天气一天比一天冷起来了。标志着北方进入了“千里冰封，万里雪飘”的世界。众所周知，南方人爱吃米，北方人爱吃面。面食包括馒头，包子，饺子，烙饼，花卷，面条等等。馒头包子都是发面做的，发面的最佳温度是摄氏20度左右。进入冬季以后，北方气温普遍都在零下左右。怎样发面就成了个大问题。
这可难不倒聪明质朴，勤劳持家的北方人民。有的和好面盖上被子放在热炕头上；有的把面坐在温锅里；还有头天晚上和好面放在温暖处，搁一晚上的。
作为上班一族的我，通常都是上班之前把面和好坐在温锅里，晚上下班回家面就发好了。揉面醒面上锅蒸，再熬上一锅粥，等待的时间炒俩菜，一餐饭就齐活了。满打满算一个小时能搞定。今天像往常一样，我下班回家打算蒸馒头，可一看面没有发，这可抓瞎了怎么办？大冬天的不能让家人饿着肚子呀。我踅摸了一下家里现有的食材，灵机一动，晚饭有着落了。我管它叫五色蒸春卷，不喜勿喷，或者你给他起一个好听的名字也好。
【五色蒸春卷】
需要的食材：菠菜，面粉，白萝卜，胡萝卜，木耳，大葱，小红辣椒。
配料：食用油，白胡椒粉，少许盐，蚝油。
【制作过程】
1木耳冲洗干净，用温水泡发。
2菠菜洗净。锅中烧开水，放入菠菜焯水。先放入菠菜梗后放入菠菜叶。
3菠菜焯好过凉水控干水分备用。剁碎装入大碗儿。面粉要一点一点的加，全程不用一滴水，活成一个软硬适中的面团。
4白萝卜胡萝卜洗净擦丝，加一勺盐杀水。攥去多余水分，放案板上剁碎。装入大碗里。
5木耳，大葱，小红辣椒剁碎放入大碗里。不能吃辣的，可以把小红辣椒换成柿子椒。
6馅料中倒入植物油搅拌均匀，防止萝卜出水。再加入白胡椒粉，少许盐（萝卜杀水的时候已经放盐了，可以根据自己的口味适当加减）蚝油搅拌均匀。
7醒好的面团直接搓成长条切成大小均匀的剂子。切口面蘸上干面粉整理一下，按扁擀成跟饺子皮厚薄一样的面皮。
8面皮上铺上馅料，从一端卷起来，边卷边抻卷紧实。
9蒸锅坐火上，铺上打湿的屉布。摆上春卷，盖上盖子，大火烧开，转中火蒸10分钟。时间到关火，焖两分钟掀盖。
10取一个小碗，倒入两勺生抽一勺米醋，一勺自制辣椒油。（不能吃辣的可以不放）

【温馨小贴士】
1菠菜焯烫过后，蒸出来的成品不变色。尽量选颜色碧绿的菠菜，蒸出来的食品颜色好看。
2菠菜焯水去除草酸钙，草酸钙不易被人体吸收。
3调制爱出水的馅料，先放植物油可以有效防止出水。
4做饭要讲先后顺序，这样不窝工。做一步想三步。生活中处处有智慧，普通的一餐饭，竟然走出了围棋的感觉。

