自創的餐飲品牌做了好幾年，到底要不要放加盟？怎麼放？
靠譜的意向加盟商，到哪裡去找？
2019年，是連鎖加盟市場風起雲湧的一年。
我們梳理發現，國內很多品牌經歷了從最初堅持直營到擁抱加盟，這已成為餐飲行業的一股潮流。
比如，西少爺肉夾饃在京津冀開放了試點特許經營合作區域；井格10年間開出28家直營店，在2016年開放了對外加盟。
加盟模式也成就了一些現象級品牌：正新雞排、楊國福麻辣燙、絕味鴨脖、張亮麻辣燙、楊銘宇黃燜雞等因為加盟模式，開出了幾千家店面，其中甚有正新雞排全球總店18000家門店的品牌。
還有餐企，主品牌做直營，但開發副牌試水加盟連鎖，以此擴張規模和影響力。
比如簡休閒餐飲品牌廖記棒棒雞，主品牌做直營，但副品牌開心貓開放加盟；渝是乎的兄弟品牌——你的心跳，也在以加盟方式全國佈局。
其實，從模式本身而言，在餐飲企業謀求做大做強的路上，直營和加盟本質上並沒有好壞之分，功能上反而相輔相承：直營有助於保證質量，加盟有助於快速放量複製，而只有做大規模才能具有品牌勢能。
規劃：結合自身優勢，考慮為何做加盟？
細數餐飲品牌開放加盟的原因，餐飲君認為主要原因集中在這4種：
1、謀求組織健康發展
需要大量資金求得企業蛻變發展，比如需要資金開設更多直營、招賢納士、消化供應鏈產能等；
2、快速搶佔市場
遇到同區域、同類型、同規模品牌競爭，需要大量資金開店搶佔市場，在短時間內開放加盟權，迅速佔領幾個重要位置，協同作戰將競爭對手遏制或擠出市場；
3、降低品牌擴張風險
發展新品牌、或者進入一個未知的新區域，選擇放加盟其實是一種風險共擔，加盟商也在幫助品牌試探此市場的風險；
4、圈錢、撈一筆
這種情況不少見，我們說他在圈錢，不如說是在騙錢。建立一個品牌，直營一家或幾家（甚至一家沒有）， 加盟上百家，承諾的服務一項沒有，目的只為一個——快速套現。
而我們所說的前兩種，目的是為了“雙贏”，是好的餐飲連鎖加盟品牌放加盟的初衷；而最後一種的目的純粹是為了“單贏”，長期下來對於品牌來說，無非是自尋死路。
加盟連鎖表面看，連的是生意，後臺看，連的是管理體系，本質看，連的是價值觀。對品牌的產品、管理、招商體系等都提出了要求。
2、初創階段：你需要專注從0-1，夯實加盟體系基礎
聚焦到品牌計劃做加盟的從0-1階段，我們發現大部分老闆經常會遇到如下4類問題：
- 猶豫不決：生意不錯、擴店心切，要不要放加盟？
- 模式不清：沒有連鎖經驗，加盟模式應該怎麼定？
- 落地障礙：諮詢人多、簽約人少，招商談判怎麼談？
- 後續乏力：放了加盟、履約困難，如何幫助加盟商開店？
當我們關注企業做大做強時，也更要重視打牢基本功的起步成長階段。
為了解決起步做加盟的階段性難題，請持續關注餐飲君，後面會有更多的乾貨與您分享。
