品味兒許昌
你好很高興回答你的問題，我是甘來的苦盡
怎麼說呢！也許是個人喜好吧，就像豆漿配油條，煎餅也可以配油條，油條也可以蘸辣醬油吃對吧！！
其實包子蘸醋我想到了上海生煎～一想到生煎有點垂延三尺，欲罷不能，突然想起之前在上海排著老長的隊也要吃上一份生煎的感覺……
上海生煎包
生煎包又稱生煎饅頭（拼音：shēngjiān mántóu；滬語發音：ssanji mhoedhou）是流行於上海的一種地方傳統小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
中文名
上海生煎包
主要原料
中筋麵粉，韭菜，蝦米，豬絞肉，麻油，料酒
食品特色
上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有滷汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至“罷吃”。
發展變遷
上海人管生煎叫“生煎饅頭”，在上海已有上百年的歷史。在上海，經營這種風味小吃的店鋪遍地都是。皮香肉嫩，後銷聲匿跡，現今知曉的已經不多。
100多年前，上海的茶館在供應茶水之餘，兼營生煎饅頭。後來，人們在不品茶的時候，也想以“茶點心”作為快餐，代替正餐。順應人們的飲食需求，生煎饅頭走出茶館，成了“街頭小吃”。隨著需求越來越旺，生煎饅頭的個頭也越來越大，以至由傳統的“一兩四個”變成“一兩一個”。生煎的皮大，餡也大，還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家，不可能煎得滴湯不漏；不會吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”裡的湯燙著。
養生功效
隆冬時節，吃上剛出鍋的生煎包，更有利於驅走寒氣，嚼出香味，吸收營養。包子頂部收口處的黑芝麻，還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。
製作方法
做法一
原料： 中筋麵粉250克，酵母5克，蔥薑末適量，韭菜70克，蝦米100克，豬絞肉200克，生抽、麻油、料酒、白胡椒:粉、糖、鹽各適量。
製作方法
1、主要原料：麵皮、肉餡、皮凍、蟹黃乾貝植物油、特製料包、其它輔助調料等。
2、製作生煎包講究三分皮凍、七分肉餡，以下是主要原料製作：
（1）餡料的配方：五花肉末，特製料包，鹽，味精，白糖，冷水，薑末，香油，胡椒粉，老抽少許，熟豬油，皮凍。
（2）皮凍的做法：肉皮，去油去毛，焯水後加入冷水、蔥、姜，大火燒開，用小火煮至皮酥爛。將肉皮、蔥、姜取出，棄蔥、姜不用，肉皮入冷水中浸一下，入絞肉機絞碎，再放回原湯中重新燒煮，邊煮邊撇去浮沫。當湯汁呈稠糊狀時，即可離火，撒上胡椒粉，讓其自然結凍，最後出皮凍。用時入絞肉機絞成碎末即可。
3.將麵粉，酵母，糖，鹽，與水混合揉成發酵麵糰備用。
4.薑末，蝦米，韭菜，豬肉餡和所有的調料拌勻成餡，包入麵皮中。
5.鍋內放油，擺進包子，放少許水煎至金黃色，再翻過來煎，直到兩面全為金黃色，裝盤即可。
注意事項：煎包子時要用小火，大火容易造成包子外部燒焦而中間未熟透的現象，加入麵粉後要蓋上鍋蓋，這樣更益於包子熟透；生煎包可以煎一面，也可以煎兩面，隨個人喜好而定。
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甘來的苦盡
有些地方吃包子為啥要蘸醋？
很高興能回答你的問題，事實上適量吃醋對身體也是非常有益處的。
1.增香
食用醋為發酵工藝釀造的，在發酵的過程中會產生乙醇、有機酸、芳香酯等成分，聞起來就非常的香，讓人口水直流，非常適合用來搭配包子、餃子、麵條這類麵食。
2.調色
像陳醋有醬紅色、紅棕色等多種顏色，用來搭配顏色素白的包子或者餃子，能夠起到增色的效果，令食物看起來讓人食慾大增。
3.提鮮
食用醋一般是用糧食釀造的，其中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等糖類物質，用來蘸包子吃能夠起到提鮮的作用。
4.開胃
食用醋中還含有有機酸成分，能夠起到殺菌、開胃的功效。比如說葷餡的包子，可能吃幾口就膩了，但是蘸醋吃，幾個輕鬆下肚。
美食美宿
[靈光一閃][靈光一閃]都是地方特色而已，比如南方吃甜，北方吃鹹一樣的道理
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