中國為什麼舉行五屆評酒會後，就停辦了呢？
眾所周知，白酒，是中國特有的一種烈性酒，其憑藉豐富的香型和多樣的口感一直長盛不衰，也是中國的形象代表之一。
1952年，周恩來總理親自批准的第一屆全國性的評酒會，經過來自全國的釀造專家、評酒專家和學者層層篩選，影響中國白酒收藏界至今的四大名酒從此誕生了。
1963年，第二屆評酒會的時候，除了第一屆的四大名酒，五糧液、古井貢酒、全興大麴、董酒也入選，他們就是中華大地上俗稱的"老八大"名酒。
1979年，舉辦了第三屆評酒會。由22位評審組成的白酒評酒團按色（10分）、香（25分）、味（30分）、風格（15分）四個方面計分品評名酒。最終評出茅臺酒、五糧液、古井貢、董酒、汾酒、劍南春、洋河大麴、瀘州老窖特曲等中國八大名酒。第三屆評酒會上選出的名酒被稱為"新八大名酒"。
原來，1979年的第三屆評酒是我國第一次開始根據香型進行分組評比，分為清香、醬香、濃香、米香及其他香型五種。
由於濃香型白酒參賽白酒種類多，因此競爭是最為激烈的，要想進入決賽必須過五關斬六將：五輪初賽、三輪複賽，最終由八種酒角逐濃香型的中國名酒稱號。
落選的西鳳酒和全興大麴給劍南春和洋河大麴"可趁之機"，最終讓這兩個入選名酒行列。中國的幾大香型劃分，也因為這一屆評酒會按照香型評選得到了最終的確立。
第三屆評酒會採用的白酒評規則，在中國白酒歷史的作用是重大的，因為它統一了各種主流香型的風格描述，這種對於香型的認可一直延續至今，成為消費者選購產品的一大標準。
1983年，在第四屆評酒會上，最終評出茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、雙溝大麴、特質黃鶴樓酒、郎酒等中國十三大名酒。
為什麼我國舉行了五屆評酒會，後面就停辦了呢？
自第五屆全國評酒會結束後，為了避免名酒數量氾濫，含金量下降。且名酒評比受外界的干擾越來越大，故為了讓"中國名酒"這一稱號具有權威性，舉辦了五屆的全國評酒會就此落下了帷幕。
雖然當初的名酒品牌有的已經不復存在或改頭換面，且就算保留到今天也不一定還質量有保障，卻依舊暢銷。這些被評選出來的名酒仍然對現在的人進行老酒收藏提供了很權威的參考價值，有著極其重要的意義。（中國經貿文化網馬祥蒼整理）
