写这篇文章，内心其实是忐忑不安，有些憋屈，但还是鼓足勇气要要写呢，原因有三。
一：我做美食领域的
二：我是石家庄人
三：这是一种心结
事出有因，一张图，一个话题，一句留言的触动
特色吃法，70/80的记忆
有人说这种吃法，只有河南这样吃，引起广泛讨论，我作为河北人表示，不可能，我们也这样吃，尤其是60，70后，每次吃的菜汤都不舍得扔掉，必须用卷子（馒头）蘸菜汤吃掉。
80后记忆犹新，老人常说，日子来之不易，不能浪费。
其中有个网友评论了一句话，触动很大。
这句话：“河南河北一家亲，吃糠咽菜穷苦人”
是呀，如果不看历史的背景，如果不了解城市发展历程，又从何起谈美食文化？
石家庄老火车站
石家庄被历史包围的洼地，美食文化在田间地头，没在市里
做了美食创作者一段时间，感悟很深，每次看到别人介绍当地特色美食，爆款层出不穷，各色小吃数不胜数。我作为石家庄人，内心是嫉妒的，是渴望的，也是卑微的。
因为每次，想写一写当地特色美食，发现除了乡间地头的农家饭，真的没什么可写的，即便写了，无太多人知道。
因为你认为的当地特色美食，在其他地方来说，那不叫特色美食，只能叫农家饭。
所以每次发内容想发些有共鸣美食内容，又感觉力不从心，写着写着就是一番自我调侃，扫兴收笔。
有人说和石家庄的朋友聊美食，总能感受到一丝丝莫名的尴尬。
比如，所谓本地名吃驴肉火烧其实来自保定，一说无极饸烙，一脸蒙圈，无极是哪，这名字到是很有感觉。
这些都是我在头条经历过的，比如我用一部分方言代表河北，被喷了，当然那篇微头条居然成了爆款。
呵呵，想想都好笑。
这篇文章核心想法就想通过历史角度，来让更多的网友，了解河北石家庄的美食文化。头条学院老师培训课说过，文章创作最好要垂直领域，今天我也管不了那么多了。能不能归纳到美食领域看天命吧，总之我要把我想写的写出来。
石家庄历史文化璀璨，为了不过多用文字叙述历史，上图了解石家庄的牛掰之处
石家庄市区周边历史遗存/慢慢看不着急
1968年，石家庄取代保定成为河北省省会，距离石家庄1925年设市，只过去了43年，这座被称呼“火车拉出来的城市”就叫石家庄。
那个时候的石家庄只是一片儿村连村的地界，只因火车站的运营，物资越来越多，劳动力需求庞大，外来务工人员也好本地人也好，最终活跃在石家庄这片土地，好多外来人扎根石家庄，给石家庄带来了繁荣。
曾经外来劳力工为了生活扎根石家庄
简单了解历史概况后，咱聊聊石家庄美食
记得前些日子，发了几篇微头条，石家庄特色美食都有啥以及石家庄美食三大“错觉”。很多人调侃，石家庄的特色美食，安徽牛肉板面，炒饼，面条，大锅菜。
其实我也很无奈，被大众认识的或者常吃的基本也就算这些了食物，但这些全国各地基本都吃，也不能算的上石家庄特色。
说说“安徽牛肉板面”的梗--齁咸。
别笑，这真的是有典故在。以前石家庄的安徽牛肉板面满大街都是，除了辣，就是咸，有的地方是齁咸。后来慢慢的口味都淡下来了，现在比以前好吃多了，并且价格公道，很受老百姓喜爱。
因为当时石家庄满大街的安徽牛肉板面，延续到现在，所以当地人都把安徽牛肉板面调侃为当地特色美食。
农家大锅菜
在说说大锅菜
石家庄地界，大白菜，土豆，豆腐，粉条从来不缺，从记忆里，小时候每周家里都会做大锅菜，主要就是猪肉，粉条，大白菜，还有豆腐。
农村的大锅菜一般肉放的不多，主要是用大油起香，劈柴起火，架上大铁锅，把肥肉熬成油渣，葱姜蒜煸炒肉，炒出肉香，加入白菜，粉条，加水炖开锅，放入豆腐，小火炖熟。别提有多香了。
有的网友心理或许又嘀咕了，这也算河北的特色菜，我们那也经常吃嘛。其实在我看来，这的确算当地特色，因为称不上当地具有代表的特色美食。
石家庄要说具有老字号的美食餐饮其实寥寥无几，发展到现在也没做出多少名气。
现在有影响力，年轻人也好，老人也好能知道的也就屈指可数，我罗列几个看看大家都去吃过没。
仅存不多的石家庄当地特色美食
中和轩饭庄
中和轩可以说是石家庄最早的清真饭庄，已有90多年历史。经营清真炒饼和炒菜，后把天津包子引到石家庄，又增添了小笼蒸饺，经营出了名声，一直经营到现在。
红星包子
红星包子自1969年以来，已有四十多年的历史，2000年9月被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。名号是有，不过生意也不是特别的好。
燕凤楼
燕凤楼在石家庄也是几十年了，他家的北京烤鸭、燕风红肠、燕风面点、等非常经典，大家都很爱吃，经营到现在生意一直很好，口碑也不错
石家庄是一座包容的城市，幸福指数还算蛮高的城市，虽然被调侃“国际庄”，市民和风气依然淳朴。
如今外来的美食在石家庄扎根，相信这座包容和朴实的城市，在不久的未来一定会越来越好，美食文化也会越来越丰富。
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我是美食郭侦探，咱们后会有期。
