日前，金字火腿推出國內首款人造肉餅，預售價為118元/2盒，每盒220g，包含兩片肉餅。
如果要看營養成分，無需專家論證，我們也知道人造肉餅蛋白質含量遠遠低於真肉餅。
人造肉的這幾個特點，國人並不陌生，過去的素雞、素鴨、素肉乃至素大腸，都曾是我們的餐桌常客或者作為零食“殺饞”。我們選擇這種食物，過去更多的可能還是因為它既便宜又能解饞，如今可能還因為它在發胖上面的“貢獻”要弱於真肉。
18日盤後金字火腿發佈公告回應，截至10月17日，公司植物肉產品在天貓旗艦店的銷售量為1095份，銷售額是142614.31元，佔最新一年經審計營業收入的0.03%；該業務目前尚處於起步階段，尚無法預測該產品對未來主營業務的影響程度。
這足以引起投資者的警惕，起碼在目前看來，除了價格，還真沒有看出人造肉能與素雞等傳統豆製品有多大區別，素雞也許就吃虧在沒有被叫為“人造雞”上。
人造肉分為兩種，一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白製成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。簡單點說，就是植物肉，但是吃起來類似豬肉，牛肉的口感。
人造肉不是真正的豬肉或牛肉，但價格竟然比豬肉，牛肉還高，金字火腿的人造肉餅價格更是豬肉的6倍。
人造肉餅配料表顯示，每100g肉餅含有蛋白質11.7g。
現在看來，普遍的觀點是：人造肉口感類似普通肉，但只是接近，營養價值不如普通肉，但沒有普通肉的膽固醇，相對來說可能更健康。
人造肉因為在口感諸方面接近真實肉，又不具有某些真實肉的弊端，故而受到人們的青睞。
我們知道，消費者在進行消費時，除了講究貨真價實外，其性價比也是一個重要考量。
研發人造肉的目的就是為了拉動內需，刺激消費，到頭來如果消費者都不買賬，這樣的人造肉也就失去了存在的價值。
人造肉應該成為一種平民肉，只有讓大家買得起，吃得起，才會有廣闊的市場空間，反之，價格高不可攀，最終只能導致“曲高和寡”的結局。
